奥利奥夹心小蛋糕_奥利奥夹心小蛋糕的家常做法

十一长假出行,备足零食,这款夹心小蛋糕是首选,松软可口易携带。而且加入了整片奥利奥饼干哦,让蛋糕更加的美味。
而且蛋糕中的食材,都是很有营养的,鸡蛋中含有丰富的优质蛋白,还有重要的微营养素,如钾、钠、镁等。黄油也是非常有营养的,因为它是由牛奶炼成的,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂等,还有蛋糕粉、牛奶、芝麻、杏仁片等都能为我们提供所需的营养,所以这个小蛋糕真的非常合适外出携带食用,当然作为下午茶也是极好的。而且,这个小蛋糕新手也能轻松做成功,不塌不缩,十分美味。

奥利奥夹心小蛋糕的做法

步骤
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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

鸡蛋需要称重200克,我的正好4个。称重其他食材,面粉过筛,奥利奥处理掉夹心部分,准备好热水

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

黄油隔热水融化,倒入温热的牛奶,搅拌均匀。继续放到热水中,保温待用。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

全蛋加入全部的白砂糖。打散,放入热水盆中,搅打即可不用打发。热水不要过热,大约50-60度左右。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

待到蛋液温度大约40度,就可以从热水中拿出打蛋盆了。没有温度计的,可以用手指去试一下,有暖一些的温度了即可。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

加入蜂蜜,搅匀。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

打蛋器开启高速档,打发全蛋液。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

大约10分钟或者更久,需要耐心,直到蛋液体积膨大,颜色发白,而且拉起打蛋器,画数字8,不会立即消失。再用低速,打蛋器不动,停留几秒后,转动打蛋盆来整理蛋糊,去掉大气泡,蛋糊更加细腻有光泽。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

放入低筋面粉,用翻拌的方式和蛋糊混合均匀,不见干粉,无大颗粒。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

黄油牛奶液搅匀,利用倒在刮刀表面的方法,把混合液淋撒到蛋糕糊上,继续翻拌均匀。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

翻拌好的蛋糊非常的有光泽,准备好学厨12连方模,放上纸托,携带、食用都更加方便。倒入一小半的蛋糊。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

放入奥利奥片在蛋糕糊上。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

再用剩余的蛋糕糊覆盖住,大约到模具的,8-9分满即可。表面撒上白芝麻,和杏仁片。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

放入提前预热好的烤箱165度上下火26分钟。

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奥利奥夹心小蛋糕的步骤

结束后,取出模具,蛋糕拿出放置到晾网上,晾凉。

奥利奥夹心小蛋糕的成品图

奥利奥夹心小蛋糕成品图
奥利奥夹心小蛋糕成品图
奥利奥夹心小蛋糕成品图
奥利奥夹心小蛋糕成品图

奥利奥夹心小蛋糕的烹饪技巧

技巧
tips

1、鸡蛋、牛奶可以提前拿出室温回温,之后需要升温到大约40度,这个温度是全蛋打发的最佳温度。不可温度太高,以免蛋液成了蛋花。2、黄油和牛奶的混合液体需一直保温,温热状态。3、全蛋打发需要耐心,完成状态就是,可以画数字,不消失,以及蛋糊的状态是细腻有光泽的。4、黄油牛奶的混合液,淋撒到蛋糕糊上,不要一下到进去。

奥利奥夹心小蛋糕讨论

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