超软南瓜吐司_超软南瓜吐司的家常做法

加入了大量的南瓜,使吐司金灿灿的,香软香软的
好看又非常好吃

超软南瓜吐司的做法

步骤
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1

超软南瓜吐司的步骤

1.取一个老南瓜,去皮切片后蒸熟,彻底放凉后方可使用

步骤
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2

超软南瓜吐司的步骤

2.面包桶内放入面包的全部主材料(黄油除外)

步骤
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3

超软南瓜吐司的步骤

3.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟

步骤
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4

超软南瓜吐司的步骤

4.放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为15分钟

步骤
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5

超软南瓜吐司的步骤

5.程序结束后检查面团状态

步骤
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6

超软南瓜吐司的步骤

6.能拉出有弹性的薄膜即可,接近完全阶段

步骤
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7

超软南瓜吐司的步骤

7.取出面团收圆,放置于容器内,盖保鲜膜进行第一次发酵,33度,湿度75%,发酵60分钟

步骤
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8

超软南瓜吐司的步骤

8.此时准备南瓜馅料,把材料全部混合,放入炒锅中翻炒至浓稠,盛出放凉待用

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9

超软南瓜吐司的步骤

9.准备酥粒,黄油要软化,把材料全部混合,用硅胶刮刀拌匀,用切拌手法,切勿向下压,否则形成不了颗粒状,放置冷藏室待用

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10

超软南瓜吐司的步骤

10.面团发酵结束后,是原来的2倍大左右

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11

超软南瓜吐司的步骤

11.取出面团分成2等份,滚圆后盖保鲜膜静置15分钟

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12

超软南瓜吐司的步骤

12.静置完成后,取出面团擀成长方形

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13

超软南瓜吐司的步骤

13.翻面后稍整理,把南瓜馅抹在面片上,底部留空不抹

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14

超软南瓜吐司的步骤

14.把面块卷自上而下卷起,收口捏紧

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15

超软南瓜吐司的步骤

15.把面卷稍压扁,纵向切开三条,顶部切断

步骤
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16

超软南瓜吐司的步骤

16.编成辫子状,两端接口要捏紧

步骤
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17

超软南瓜吐司的步骤

17.把两端往底部收,放置于模具内,把面包胚放入发酵箱内进行发酵,33度,湿度85%,约为60分钟

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18

超软南瓜吐司的步骤

18.二发后的状态是原来的2倍大左右

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19

超软南瓜吐司的步骤

19.在表面喷水,撒酥粒

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20

超软南瓜吐司的步骤

20.放入预热好的烤箱下层(三层烤箱)

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21

超软南瓜吐司的步骤

21.上下火165度,35分钟

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22

超软南瓜吐司的步骤

22.烤制完成后马上取出,震出热气

步骤
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23

超软南瓜吐司的步骤

23.马上把吐司脱模,侧放在冷却架上冷却

超软南瓜吐司的成品图

超软南瓜吐司成品图
超软南瓜吐司成品图
超软南瓜吐司成品图
超软南瓜吐司成品图

超软南瓜吐司的烹饪技巧

技巧
tips

1.此方可做2个450克吐司
2.配方中使用的面粉,吸水性不强,所以面粉含量较高/水分含量较低,如使用其他面粉,请根据面团状态做适当调整
3.面团中加入了南瓜,同时有夹馅,所以此款吐司是非常香软的
4.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从
5.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
6.烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

面包机:东菱DL-JD08
发酵箱:卡士CF6000
吐司模具:学厨WK9054,KT7030
高粉:新良原味面包粉
低粉:新良魔堡蛋糕粉

超软南瓜吐司讨论

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