脆底蜂蜜面包卷_脆底蜂蜜面包卷的家常做法

脆底蜂蜜小面包又有另一个名字“韩国馒头”。漂亮的外形,小小的个头,绵软的口感,一口下去不会觉得有多惊艳,但是咀嚼几下后,奶香和麦香在口中慢慢扩散开来,酥酥脆脆的底部带给味蕾不一般的享受。

脆底蜂蜜面包卷的做法

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脆底蜂蜜面包卷的步骤

除黄油外,将所有材料混合在一起放入厨师机中和面。面团揉至扩展阶段再放软化的黄油。

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2

脆底蜂蜜面包卷的步骤

继续用厨师机揉面10分钟左右,取出面团,揉搓加摔打,揉至完全阶段,能拉出手套膜。

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3

脆底蜂蜜面包卷的步骤

表层喷水,盖上盖子,放入阳光下发酵。发至原来3倍大。

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4

脆底蜂蜜面包卷的步骤

60克一个,正好平均分成9份。只需要取其中8份。盖上保鲜膜醒10分钟。

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脆底蜂蜜面包卷的步骤

另准备一碗水和脆底材料(低粉5克,糖5克,白芝麻4克)

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脆底蜂蜜面包卷的步骤

将小面团擀开。

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脆底蜂蜜面包卷的步骤

从上往下卷起。

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脆底蜂蜜面包卷的步骤

从中间切开。

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9

脆底蜂蜜面包卷的步骤

横切面先沾一下清水,再沾脆底材料。

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脆底蜂蜜面包卷的步骤

排入刷油的模具中,进行二次发酵。(模具中我先刷了一层软化的黄油,再倒入适量玉米油,油稍多点,底部才能酥脆)

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脆底蜂蜜面包卷的步骤

二发结束,表面刷玉米油,撒少许芝麻。

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脆底蜂蜜面包卷的步骤

烤箱倒数二层,200度热风,20分钟左右。烤好后表层再刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水的比列味1:1)。表层上色满意后加盖锡纸。

脆底蜂蜜面包卷的成品图

脆底蜂蜜面包卷成品图
脆底蜂蜜面包卷成品图

脆底蜂蜜面包卷讨论

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