脆底蜂蜜小面包_脆底蜂蜜小面包的家常做法

小时候妈妈经常会买一些脆底蜂蜜小面包回来,都是叫韩国馒头的,我至今也不明白为啥明明是面包要叫馒头呢,但是那布满芝麻又甜又脆的底、口感松软且扑鼻而来的蜂蜜香味却一直停留在我的脑海里。现在我自己为了安宝玩起了烘焙,总是尝试复制各种儿时最爱的味道给他。今天就尝试了这款韩国馒头。

脆底蜂蜜小面包的做法

步骤
step

1

脆底蜂蜜小面包的步骤

将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶,盐、糖放四角,面粉中间挖一个洞放干酵母,启动和面程序;

步骤
step

2

脆底蜂蜜小面包的步骤

和面结束后放进切成小块的黄油,继续启动和面程序;

步骤
step

3

脆底蜂蜜小面包的步骤

和面结束后启动发酵程序,发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩就是发酵好了;

步骤
step

4

脆底蜂蜜小面包的步骤

将表面装饰材料中的水、椴树蜜和玉米胚芽油混合均匀;

步骤
step

5

脆底蜂蜜小面包的步骤

烤盘内铺一层油纸,多刷几层蜂蜜水;

步骤
step

6

脆底蜂蜜小面包的步骤

撒上白芝麻;

步骤
step

7

脆底蜂蜜小面包的步骤

将发酵好的面团揉几分钟排气后分成10等份戳成一个个的小圆球;

步骤
step

8

脆底蜂蜜小面包的步骤

取出一个圆球擀成舌形,上下两端擀的再薄一点;

步骤
step

9

脆底蜂蜜小面包的步骤

从上往下卷,收紧收口后用刮刀切成两半;

步骤
step

10

脆底蜂蜜小面包的步骤

切口朝下放入烤盘内,所有面团都整形好放进去;

步骤
step

11

脆底蜂蜜小面包的步骤

放进烤箱启动发酵功能,进行二次发酵;

步骤
step

12

脆底蜂蜜小面包的步骤

发酵到两倍大时开烤,烤箱预热好后,中层170度上下火烤18分钟左右;

步骤
step

13

脆底蜂蜜小面包的步骤

中途烤到自己喜欢的上色程度后取出刷一次蜂蜜水再继续烤熟即可;

步骤
step

14

脆底蜂蜜小面包的步骤

中途烤到自己喜欢的上色程度后取出刷一次蜂蜜水再继续烤熟即可。

脆底蜂蜜小面包的成品图

脆底蜂蜜小面包成品图
脆底蜂蜜小面包成品图
脆底蜂蜜小面包成品图
脆底蜂蜜小面包成品图

脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧

技巧
tips

如果想底部更加硬脆,可以在刷底的蜂蜜水里加适量淀粉。

脆底蜂蜜小面包讨论

未经允许不得转载:蜂恋棠 » 脆底蜂蜜小面包_脆底蜂蜜小面包的家常做法

赞 (0)