蜂蜜戚风蛋糕_蜂蜜戚风蛋糕的家常做法

戚风蛋糕做起来方便省事,所以经常晚上下班回家做一个,这样第二天的早餐就有着落啦~而且还能打包带到公司,跟同事们分享呢~
这款领结型的小模具很好玩,分量大概是6寸模具差不多,3个鸡蛋就能做一个了。上次做了个糖果样子的蛋糕,这次做个蜂蜜戚风,在蛋糕里面加了蜂蜜,能够增加蛋糕的湿润度,让口感变得更加湿润呢~用草莓酱和樱桃一点缀,看起来有点像个小兔子,哈哈,蛮好玩~

蜂蜜戚风蛋糕的做法

步骤
step

1

蜂蜜戚风蛋糕的步骤

鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋黄放入盆中打散,加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶和蜂蜜继续搅拌均匀。

步骤
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2

蜂蜜戚风蛋糕的步骤

筛入低筋面粉,切拌均匀,不要画圈哦。

步骤
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3

蜂蜜戚风蛋糕的步骤

蛋白加入几滴柠檬汁,在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡,加入三分之一的糖。

步骤
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4

蜂蜜戚风蛋糕的步骤

打出纹路后第二次加入三分之一的糖。

步骤
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5

蜂蜜戚风蛋糕的步骤

继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖,打发至出现小尖钩。

步骤
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6

蜂蜜戚风蛋糕的步骤

将蛋白取三分之一加入面糊中,切拌均匀。

步骤
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7

蜂蜜戚风蛋糕的步骤

将面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。

步骤
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8

蜂蜜戚风蛋糕的步骤

将面糊倒入模具,震一下磕出气泡。烤箱预热至135度,中下层上下火。40分钟左右熟透即可。

步骤
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9

蜂蜜戚风蛋糕的步骤

烤好后出炉震一下,倒扣晾凉后脱模。

蜂蜜戚风蛋糕的成品图

蜂蜜戚风蛋糕成品图
蜂蜜戚风蛋糕成品图
蜂蜜戚风蛋糕成品图
蜂蜜戚风蛋糕成品图

蜂蜜戚风蛋糕的烹饪技巧

技巧
tips

小贴士:
1、面糊要切拌,不要画圈圈,以免消泡。
2、烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整,快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下,如果牙签是干净的,就说明蛋糕熟了。

蜂蜜戚风蛋糕讨论

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