果仁茉莉砂浆饼_果仁茉莉砂浆饼的家常做法

砂浆饼是采用糖浆和面,包制各种馅料的浆皮类糕点,以月饼为代表。其馅心着实,皮面油润酥软,表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白,底面红褐色。

果仁茉莉砂浆饼的做法

步骤
step

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果仁茉莉砂浆饼的步骤

皮料:面粉170克,白糖浆90克,蜂蜜10克,植物油50克,小苏打1克
馅料:果仁茉莉馅224克
装饰料:蛋液、白砂糖适量

步骤
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2

果仁茉莉砂浆饼的步骤

将糖浆、油、蜂蜜、小苏打倒入大碗,充分搅打至乳化,逐量加入面粉,和成软硬适度的面团

步骤
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3

果仁茉莉砂浆饼的步骤

馅料分割成12个等大的小球,备用

步骤
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4

果仁茉莉砂浆饼的步骤

面团也分割12个剂子。取一个按扁,放上馅料,像包汤圆一样将面皮向上推

步骤
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5

果仁茉莉砂浆饼的步骤

收口。将小球放入饼干圆模,将表面压平,再移走饼干模,

步骤
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6

果仁茉莉砂浆饼的步骤

全部做好,放入烤盘,表面刷蛋液,撒上白砂糖。放入预热220度的烤箱,中层,烤约10分钟,定型后,转200度,继续烤10分钟左右。表面乳白色,底面红褐色,出炉

步骤
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7

果仁茉莉砂浆饼的步骤

晾凉,切个尝尝

果仁茉莉砂浆饼的成品图

果仁茉莉砂浆饼成品图
果仁茉莉砂浆饼成品图
果仁茉莉砂浆饼成品图
果仁茉莉砂浆饼成品图

果仁茉莉砂浆饼的烹饪技巧

技巧
tips

做这饼其实不必用模具,直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点,所以用了饼干模。也可以用月饼模,不过那样的话就该叫月饼了

果仁茉莉砂浆饼讨论

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