姜饼屋_姜饼屋的家常做法

不知是不是受之前雾霾天的影响,幼儿园的小朋友们大多出现了咳嗽及发热症状,胖宝也没能幸免,从周五开始到今天,咳嗽声不断,孩子生病真是闹心,用身心俱乏来形容一点不为过,好在现在他肯吃药了,否则真不知道该怎么办才好,期盼着早日恢复,月初的时候就想着要做个姜饼屋,其实,更确切的是去年的圣诞就想做来着,当时画了图纸,不过最后还是虎头蛇尾,今年总算得以如愿。

姜饼屋的做法

步骤
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姜饼屋的步骤

做姜饼屋前,按自己喜好设计并画出姜饼屋,我做了最简单款滴

步骤
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姜饼屋的步骤

用剪刀将各个部件剪开

步骤
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姜饼屋的步骤

黄油置于容器中,隔热水融化;将红糖倒入融化后的黄油中

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姜饼屋的步骤

用打蛋器搅拌均匀;倒入全蛋液,混合均匀;倒入牛奶及蜂蜜,混合均匀

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姜饼屋的步骤

低粉、姜粉就肉桂粉混合后倒入;用刮刀切拌;混合揉匀,成光滑面团

步骤
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姜饼屋的步骤

把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时;硅胶垫上撒薄粉,将松弛好的面团放入,擀开;擀成厚约0.3CM的薄面片

步骤
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姜饼屋的步骤

把事先剪好的纸片模型放在面片上;用刀依模型的边缘切割出图案;把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形);用叉子扎一些孔,松弛10分钟左右,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出;剩余的面团做一个大面片作为底座,并用饼干模压刻出圣诞树.姜饼人等,入烤箱烘烤;将所有饼干烤好后,冷却备用

步骤
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姜饼屋的步骤

蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合,打发;加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了;将蛋白糖霜装入裱花袋备用

步骤
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姜饼屋的步骤

拼搭:将烤好的姜饼放在底座上。首先拼装底部,将装有蛋白糖霜的裱花袋用剪刀剪一个小口,用糖霜把前.后及侧墙这四块饼干粘起来;等糖霜干透以后,将屋顶“盖”上;随后依据自己的喜好把房子好好装饰一番;最后在整个屋子上撒一些糖粉

姜饼屋的成品图

姜饼屋成品图
姜饼屋成品图
姜饼屋成品图
姜饼屋成品图

姜饼屋的烹饪技巧

技巧
tips

1.姜饼面团擀开之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。烤之前也最好松弛一会儿,防止变形;
2.饼干烘焙的时间依据饼干大小而定,上色满意后即可取出;
3.做好的蛋白糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。用来粘合房子的糖霜可以稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉;
4.拼装屋子的时候不能心急。一定要等底部完全固化,糖霜干透后再加盖屋顶以及烟囱,另外因为屋顶有一定斜度,所以需要用手按住,以防止屋顶没有粘牢掉下来。

姜饼屋讨论

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