可可双色蜂蜜面包卷的做法_可可双色蜂蜜面包卷的家常做法

可可双色蜂蜜面包卷,可可粉的加入让这款面包有了丰富的口感,唇齿间留有淡淡的可可味,让喜欢喝咖啡的朋友无法拒绝,这是颜值与美味并存的一款面包。喜欢的朋友赶紧动手吧!

可可双色蜂蜜面包卷的做法

步骤
step

1

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

10克温开水放入可可粉,大致拌开,再加入14克牛奶,用勺子不断的翻拌按压,调成均匀有光泽的糊状,盖保鲜膜备用。

步骤
step

2

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

主料中所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序,一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。揉好的面团取出来,总重大约470克左右,分成一大一小两个面团,大面团约255克,小面团约215克。(因面团吸水量不同,面团总重会略有区别,只要大小两个面团相差40克左右就可以)。把可可糊加入小一点的面团用面包机慢慢揉到均匀状态。

步骤
step

3

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

把两个面团分别放置两个容器里,盖保鲜膜室温发酵。

步骤
step

4

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。

步骤
step

5

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

将发酵好的面团取出排气,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤
step

6

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

用擀面杖把白色面团擀成大一些的长方形。

步骤
step

7

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

用擀面杖把可可面团擀成小一些的长方形,(如面团太湿,可以洒一些干粉)。

步骤
step

8

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

把两个长方形重叠放到一起,横着放,用擀面杖慢慢擀开,大约擀成35*30cm的大小,尽量厚薄均匀。

步骤
step

9

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

先把多出的白色长边卷起来。慢地向上卷起,力度均匀,松紧适度,不可太紧,也不能太松,随着面的自然弹性卷,这样才不至于切面在发酵后鼓出来。全部卷完后,底边捏紧,收口向下,尽量粗细均匀。

步骤
step

10

可可双色蜂蜜面包卷的步骤

切割成大小均匀的6~8等份,每小段至少有4厘米宽。(不要切得太薄,发酵时会立不住倒下,切割成大小均匀的6~8等份,每小段至少有4厘米宽。放在温暖处发酵至一点五倍大,不需要刷鸡蛋液!(蜂蜜水出炉后刷)直接放入预热好的上下火175度15分钟,看到面包上色即可。

可可双色蜂蜜面包卷的成品图

可可双色蜂蜜面包卷成品图
可可双色蜂蜜面包卷成品图
可可双色蜂蜜面包卷成品图
可可双色蜂蜜面包卷成品图

可可双色蜂蜜面包卷的烹饪技巧

技巧
tips

刷蜂蜜水!(蜂蜜水的比例为1:1),不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里的液体量是我用合适的标准,仅作参考,请自行掌握。

可可双色蜂蜜面包卷讨论

未经允许不得转载:蜂恋棠 » 可可双色蜂蜜面包卷的做法_可可双色蜂蜜面包卷的家常做法

赞 (0)