迷你肠仔面包的做法_迷你肠仔面包的家常做法

我家人喜欢小面包,准确来说就是放点果干的小面包,豆沙面包、椰蓉面包,或者培根面包,当然少不了这次的【迷你肠仔面包】,总而言之,我家很喜欢有料的小面包

迷你肠仔面包的做法

步骤
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1

迷你肠仔面包的步骤

把面包体材料中除无盐黄油外的材料放进面包机,面团搅拌至光滑时加入黄油,把面团搅拌至扩展阶段,把面团滚圆放在室温下进行基础发酵

步骤
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2

迷你肠仔面包的步骤

面团2倍大时,可以通过将食指从中间刺到底部,如果食指抽出后指孔不回缩,就表示基本发酵完成

步骤
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3

迷你肠仔面包的步骤

把发酵好的面团分割成10份小面团,每个小面团46克,将小面团排气滚圆,松弛15分钟

步骤
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4

迷你肠仔面包的步骤

将小面团擀成椭圆形,将小面团翻面,下面擀薄,自上向下卷好,搓长为肠仔的两倍长一点,将面团绕着肠仔成“O”型,将接口捏紧

步骤
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5

迷你肠仔面包的步骤

类似地将其他面团做好造型,放进烤盘中,进行最后发酵

步骤
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6

迷你肠仔面包的步骤

完成最后发酵后扫一层蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,撒些欧芹叶

步骤
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7

迷你肠仔面包的步骤

放进180度预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟

迷你肠仔面包的成品图

迷你肠仔面包成品图
迷你肠仔面包成品图
迷你肠仔面包成品图

迷你肠仔面包的烹饪技巧

技巧
tips

1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整
2、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整

迷你肠仔面包讨论

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