抹茶小山卷_抹茶小山卷的家常做法

独特的制作手法,酿造松软轻盈的口感。

抹茶小山卷的做法

步骤
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1

抹茶小山卷的步骤

蛋黄加入15g白砂糖搅拌均匀

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2

抹茶小山卷的步骤

加入蜂蜜,搅拌至体积变大,颜色变浅

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3

抹茶小山卷的步骤

提前冷藏过的蛋白,分三次加入白砂糖,搅打至出现挺立的小弯钩

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4

抹茶小山卷的步骤

蛋黄糊中加入1|2的蛋白,翻拌均匀

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5

抹茶小山卷的步骤

筛入低粉与抹茶粉,翻拌均匀

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6

抹茶小山卷的步骤

加入剩余蛋白,翻拌均匀

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7

抹茶小山卷的步骤

牛奶与黄油稍微加热混合均匀,倒入面糊

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8

抹茶小山卷的步骤

倒入提前铺好油纸的模具中,振模。

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9

抹茶小山卷的步骤

烤箱提前预热10分钟,190度。入烤箱13分钟,180度。

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10

抹茶小山卷的步骤

将淡奶油打发

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抹茶小山卷的步骤

烤好放凉后抹上淡奶油

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抹茶小山卷的步骤

卷成蛋糕卷,放进冰箱冷藏一小时定型即可。

抹茶小山卷的成品图

抹茶小山卷成品图
抹茶小山卷成品图

抹茶小山卷讨论

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