葡萄汁蔓越莓核桃软欧的做法_葡萄汁蔓越莓核桃软欧的家常做法

一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合,会是怎样呢?今天就与大家分享,林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包,一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包,带给我们的美妙Brunch吧。 (~~by@澈时光)

葡萄汁蔓越莓核桃软欧的做法

步骤
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葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

将除黄油及果仁外的面团材料加入面包机,低速搅拌成团。

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2

葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

加入事先软化的黄油,继续搅拌揉至成团出膜。

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葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

加入果仁,揉均匀就可以。

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4

葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

将面团揉圆整团(揉好的面团,测温为26.9°),进行第一次发酵约40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。

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葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

面团发酵完成后,分成5等份,约200g每个,整圆后进行第二次发酵约30分钟。

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葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

发酵好的面团用擀面杖来回擀三四次,并拍掉周边气泡,擀成橄榄形后再卷好,捏紧收口后整形呈长棍状。

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7

葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

面团再进行最后一次发酵约50分钟,发成两倍大即可,

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葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

发酵完成后,用锋利的刀割出造型,烘烤前撒上面粉。

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葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

COUSS CO-750A智能烤箱,选择热风模式,提前以180度预热好,2层同烤,约20分钟。

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10

葡萄汁蔓越莓核桃软欧的步骤

2层同烤,效果也不错哦!

葡萄汁蔓越莓核桃软欧的成品图

葡萄汁蔓越莓核桃软欧成品图
葡萄汁蔓越莓核桃软欧成品图

葡萄汁蔓越莓核桃软欧的烹饪技巧

技巧
tips

1、 因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次性全加入,视面团状态适当调整。
2、 配方中材料是5个欧包的份量,实际操作是2盘同时烘烤的,效果不错哦!
3、 葡萄汁用的是市售葡萄果汁,可以用新鲜葡萄直接打成果汁使用,果汁的颜色深,面包的颜色也会深一些。面包出炉,带着淡淡葡萄果味,口感非常不错。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

葡萄汁蔓越莓核桃软欧讨论

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