巧克力慕斯岛的做法_巧克力慕斯岛的家常做法

纯白色的“蝶之岛”,也可以叫做“白巧克力慕斯岛”,很早以前做过一次,步骤也是有点繁琐,但是和味道一定是成正比的,白巧克力制成的底托,蜂蜜口味的慕斯蛋糕,鲜奶油,还有巧克力蝴蝶和蓝莓,各种口味交织在一起,我和家人都非常喜欢。
“蝶之岛”,是我自创的一款甜品,结合了我一直很向往的一种生活方式,两个人的世界,简单,自由,没有束缚,就像上面的两只蝴蝶一样,也不失浪漫。我也一直在往这个方向努力着,待儿女长大,如果金先生也愿意的话。

巧克力慕斯岛的做法

步骤
step

1

巧克力慕斯岛的步骤

先做底托。白巧克力隔60度左右的温水,融化。

步骤
step

2

巧克力慕斯岛的步骤

然后加入麦芽糖,搅拌均匀。

步骤
step

3

巧克力慕斯岛的步骤

成膏状。

步骤
step

4

巧克力慕斯岛的步骤

将巧克力膏装入保鲜袋或保鲜膜中,用擀面杖擀成5mm厚的圆片,尽量和准备好的容器差不多大。

步骤
step

5

巧克力慕斯岛的步骤

准备一个容器,放入保鲜膜,将巧克力片铺在容器中,四周的边随意就行,不用整理。底托就做好了,放入冰箱冷藏。

步骤
step

6

巧克力慕斯岛的步骤

接下来做蜂蜜慕斯。牛奶倒入锅中,中火加热至边缘冒泡即可关火。

步骤
step

7

巧克力慕斯岛的步骤

吉利丁放入冷水中泡软。

步骤
step

8

巧克力慕斯岛的步骤

将泡软的吉利丁放入牛奶中,趁热搅拌均匀至融化。

步骤
step

9

巧克力慕斯岛的步骤

然后加入蜂蜜搅拌均匀。

步骤
step

10

巧克力慕斯岛的步骤

淡奶油打至9分发。

步骤
step

11

巧克力慕斯岛的步骤

将蜂蜜牛奶液倒入淡奶油中,搅拌均匀。

步骤
step

12

巧克力慕斯岛的步骤

过筛一边,这样蜂蜜慕斯液就做好了。

步骤
step

13

巧克力慕斯岛的步骤

找一个工具,比巧克力底托稍微小一点,刻出圆形蛋糕片。

步骤
step

14

巧克力慕斯岛的步骤

将慕斯液倒入冷藏好的巧克力底托中,1/3处即可,放上一块蛋糕片,放入冰箱快死冷冻15分钟,至慕斯液凝固。

步骤
step

15

巧克力慕斯岛的步骤

然后再倒入剩下的慕斯液,9分满,再次快速冷冻15分钟,至凝固。

步骤
step

16

巧克力慕斯岛的步骤

然后来做蝴蝶。找一个蝴蝶的图片,打印出来,自己喜欢的大小即可。

步骤
step

17

巧克力慕斯岛的步骤

白巧克力融化后,装入裱花袋,剪一个很小的口,将油纸印在纸上的蝴蝶上,用巧克力裱花袋画出蝴蝶的轮廓。注意,两边翅膀不要连在一起。然后冷藏至凝固。

步骤
step

18

巧克力慕斯岛的步骤

准备一张锡纸,折成M字形的样子,将蝴蝶的翅膀放在凹槽中,用巧克力裱花袋挤上一点点巧克力,将两边翅膀连在一起,再次冷藏。

步骤
step

19

巧克力慕斯岛的步骤

淡奶油加入糖粉,打发。

步骤
step

20

巧克力慕斯岛的步骤

将奶油装入裱花袋,剪一个圆孔,直径8mm左右,也可以随自己喜好。取出冷藏好的巧克力慕斯岛,将奶油挤在上面。

步骤
step

21

巧克力慕斯岛的步骤

摆放上蓝莓。

步骤
step

22

巧克力慕斯岛的步骤

将冷藏好的蝴蝶摆放上去即可。

巧克力慕斯岛的成品图

巧克力慕斯岛成品图
巧克力慕斯岛成品图
巧克力慕斯岛成品图
巧克力慕斯岛成品图

巧克力慕斯岛的烹饪技巧

技巧
tips

巧克力底托的麦芽糖不要加多了,否则会很软,不能塑形,也不要太少,易开裂。
做巧克力蝴蝶时,不要画得太细,这种天气,很容易划掉,而且需要马上放冰箱冷藏。冬天可以细点没事。

巧克力慕斯岛讨论

未经允许不得转载:蜂恋棠 » 巧克力慕斯岛的做法_巧克力慕斯岛的家常做法

赞 (0)