铜锣烧_铜锣烧的家常做法

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气,口感松软,细致的外皮与香滑的内馅,交融出绝妙的好滋味。原味红豆沙蜜豆风味的铜锣烧配上一杯花茶是非常好的享受;铜锣烧直接食用也是一样美味。
很多人了解铜锣烧都是通过看动画片,看机器猫很喜欢吃,就很垂涎这个食品,无奈那时条件所限,无法如愿以偿。最近家里添置了一台苏泊尔的煎烤机,使用“煎鸡蛋模式”就可以轻松做出松软又美味的铜锣烧哦!

铜锣烧的做法

步骤
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1

铜锣烧的步骤

容器里放入2个鸡蛋、80克糖和1茶匙蜂蜜;

步骤
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2

铜锣烧的步骤

用手动打蛋器充分搅打3分钟,蛋液稍变蓬松轻盈即可;

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3

铜锣烧的步骤

小苏打融于50克水中,加入蛋液中拌匀;

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4

铜锣烧的步骤

筛入低筋面粉;

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5

铜锣烧的步骤

继续用手动打蛋器轻轻翻拌至顺滑无粉粒,注意不要搅打上劲;

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6

铜锣烧的步骤

想要面糊细腻,可以将面糊过筛一遍,然后盖保鲜膜静置半小时;

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7

铜锣烧的步骤

苏泊尔煎烤机提前预热一下;

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铜锣烧的步骤

选择“煎鸡蛋模式”,小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊,摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习,我第一次摊的时候明显厚了也大了,操作过几次以后就好了;

步骤
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9

铜锣烧的步骤

小火加热至表面气泡破掉并凝固(约1分钟);

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铜锣烧的步骤

翻个面(最好用橡胶铲或木铲)继续小火加热10~20秒;

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铜锣烧的步骤

煎好的饼皮转移到烤网上晾凉;

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铜锣烧的步骤

取煎好的饼皮,在浅色的一面涂抹上适量的豆沙,中间加适量蜜红豆;

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铜锣烧的步骤

盖上另一张饼皮,一个铜锣烧就做好啦!

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铜锣烧的步骤

成品图

铜锣烧的成品图

铜锣烧成品图
铜锣烧成品图
铜锣烧成品图
铜锣烧成品图

铜锣烧的烹饪技巧

技巧
tips

1、煎这个的时候不需要放油;
2、大家在操作的时候,记得面糊一定不要摊的太厚,如果实在厚了,那就小洞出现前提前翻面,以免糊底。

铜锣烧讨论

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