香酥芋泥派_香酥芋泥派的家常做法

从一看到这个配方,就非常喜欢,原因是它用糖非常的少,而是的芋头为主的馅料,非常的健康,多吃没有负罪感啊。

香酥芋泥派的做法

步骤
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1

先做酥粒:配方:低筋粉30克,腰果25克,葡萄籽油15克,糖5克。先吧腰果压成碎粒,要颗粒感的,不要成碎末

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2

把腰果碎,面粉,油和糖一起放入盆里

步骤
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3

香酥芋泥派的步骤

充分揉搓均匀然后捏成团,放入冰箱冷冻半小时

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4

做派皮:面粉80克,玉米淀粉20克,葡萄籽油30克,糖5克,水20克,全部混合揉成面团,饧20分钟。这个面团的比较硬的面团,要饧一下延展性会好。

步骤
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5

然后按主料中的配方备馅料。芋头蒸熟去皮碾压成泥

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香酥芋泥派的步骤

把芋头泥先和淀粉一起拌均匀

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把芋头泥先和淀粉一起拌均匀

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8

最后加入蔓越莓

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香酥芋泥派的步骤

拌均匀成为芋泥馅

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把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片,放入盘盘,压掉边

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叉子扎孔以防止鼓包

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香酥芋泥派的步骤

把芋泥铺到里面

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把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面,最后弄几颗腰果装饰

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烤箱180度预热5分钟,入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层,以防止表面上色过重,而且派底也会更酥脆

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香酥芋泥派的步骤

烤好的香酥芋泥派

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香酥芋泥派的步骤

切开后下面是酥脆的底,中间是软软的芋泥馅,上层则是干果酥粒,可口丰富又健康

香酥芋泥派的成品图

香酥芋泥派成品图
香酥芋泥派成品图
香酥芋泥派成品图
香酥芋泥派成品图

香酥芋泥派的烹饪技巧

技巧
tips

表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派。表面装饰是腰果用生的。

香酥芋泥派讨论

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