柚子酱_柚子酱的家常做法

朋友圈都在做这个酱,我也来行动起来

柚子酱的做法

步骤
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柚子酱的步骤

蜜柚买回来的时候,在表面有层象蜡一样的东西。在温水里加些盐,将蜜柚在里面浸泡一会,然后用牙刷将表面刷新干净

步骤
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柚子酱的步骤

再用水果刀将柚子皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削下黄色部分。柚子的第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在,然后是柚子皮和柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据自己的口味取舍。

步骤
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柚子酱的步骤

将柚子皮切成丝,用食盐用力揉搓,使柚子皮中的苦味析出,再用清水浸泡半小时,然后用舌头品尝一下,如果还觉得苦继续重复以上的过程。

步骤
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柚子酱的步骤

在浸泡柚子皮的时候,我们可以把柚子肉一瓣一瓣地剥下来,把中间的小核去除,然后放入料理机里打成果泥,喜欢有果肉感觉的就用小勺稍微捣碎

步骤
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5

柚子酱的步骤

将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里,加入清水。
水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了,然后开大火加上盖子煮

步骤
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柚子酱的步骤

在煮的过程中,要不时地用勺子搅拌柚子肉,以免糊底,大约一个小时以后,就煮成粘稠状,待其温度降至60度的样子时,加入两大勺蜂蜜。

柚子酱的成品图

柚子酱成品图
柚子酱成品图

柚子酱的烹饪技巧

技巧
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装入密封罐里,存入冰箱里一个礼拜后即可用温水勾兑服用了。

柚子酱讨论

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