招牌蜜椒骨_招牌蜜椒骨的家常做法

蜂蜜除了用来作甜品,冲水喝之外,也是能用来烹调菜的,一个简单的做法就能成为一道咸甜带小辣的菜。

招牌蜜椒骨的做法

步骤
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1

招牌蜜椒骨的步骤

排骨洗净后加入生粉搅匀,放置30分钟,然后用清水洗净。

步骤
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2

招牌蜜椒骨的步骤

洗过的排骨放入一只鸡蛋黄(加蛋黄能令排骨炸出来脆,剩下的蛋白煎熟后切丝备用),鸡粉,少许盐,糖搅拌均匀。

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3

招牌蜜椒骨的步骤

再加入1-2茶匙的生(生粉要最后才下,这样做排骨能更好的吸收前面的味料)

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4

招牌蜜椒骨的步骤

(因我只有来底锅,所以我是煎的,炸是最好的)将排骨炸至金黄后装起备用。

步骤
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5

招牌蜜椒骨的步骤

蜂蜜我用了大约3-4汤匙,具体看排骨的份量而定。

步骤
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6

招牌蜜椒骨的步骤

先倒入蜂蜜,然后加1茶匙豉油,半茶匙老抽上色,再倒入黑胡椒粉(黑胡椒碎豉更好,喜欢辣的可多加)。

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7

招牌蜜椒骨的步骤

倒入已炸好的排骨中小火不停翻炒,炒至蜂蜜起胶(有些收汁的样子)包裹排即可上碟,然后再在排骨上面加上煎好的蛋白丝。

招牌蜜椒骨的成品图

招牌蜜椒骨成品图

招牌蜜椒骨的烹饪技巧

技巧
tips

1、腌排骨时味料与生粉分开倒入,最后才放生粉。
2、排骨炸比煎好(我只有平底锅不方便炸)。
3、炒蜂蜜汁不能大人火,否则容易焦。

招牌蜜椒骨讨论

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