百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法_百香果蜂蜜鸭胸沙拉的家常做法

在我老家,吃鸭跟吃猪肉一样常见,当地有一道鸭粥,就很受欢迎。

来到这里反而常见的是烤鸭,但是用鸭肉做菜的反而少见了。鸭肉的饱和脂肪酸量比猪肉、羊肉少,跟鸡肉相仿,可以做沙拉。

这道菜用的轻奢派不粘炒锅煎的,不怕油烟,还不用另外放油,只需把鸭胸肉双面煎香,再和百香果蜂蜜、综合生菜一起做沙拉吃,味道酸酸甜甜,小朋友都爱吃。

百香果蜂蜜鸭胸沙拉的做法

步骤
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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

我买的冷冻鸭胸肉,要提前放冷藏室自然解冻或者用清水浸泡解冻,解冻之后用厨房纸巾把鸭胸肉表面的水分吸干净。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

鸭胸肉的表面撒上少许的食盐、白胡椒粉,各个面都均匀模式,腌制10分钟左右。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

制作百香果蜂蜜浇汁,新鲜百香果和蜂蜜大概2:1的比例混合,搅拌均匀放冷藏备用。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

我用的之前腌制过的糖渍橙皮丝,白糖和橙皮丝混合,这个是装饰用的,也可以用新鲜橙子皮切丝装饰用。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

不粘炒锅放在电陶炉上,中小火开始加热,等锅足够热时,把鸭胸的鸭皮朝下放进不粘炒锅里煎。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

大概煎了1分钟左右,用硅胶铲子把鸭胸翻个面继续煎。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

煎鸭胸时会出很多油,要小心防烫伤,可以加盖盖子焖煎。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

为了防止表皮上色过深,煎的过程可以适当多翻面煎几次,这块鸭胸大概煎了5-10分钟,看时间情况调整时间和火力,煎好的鸭胸小心取出来放盘子稍微放凉。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

鸭胸放凉时,准备综合生菜的清洗、稍微撕碎一点,小番茄可以对半切开摆在盘子里。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

鸭胸不太烫手时,可以用夹子夹住,用锋利的刀把鸭胸切成一片一片的。

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百香果蜂蜜鸭胸沙拉的步骤

切好的鸭胸放在综合生菜上面,再浇上百香果蜂蜜浇汁,放上装饰的橙皮丝,就可以开吃了,喜欢蔬菜沙拉的可以多备点蔬菜。

百香果蜂蜜鸭胸沙拉的成品图

百香果蜂蜜鸭胸沙拉成品图
百香果蜂蜜鸭胸沙拉成品图
百香果蜂蜜鸭胸沙拉成品图
百香果蜂蜜鸭胸沙拉成品图

百香果蜂蜜鸭胸沙拉的烹饪技巧

技巧
tips

1、鸭胸比较多油,煎的时候注意防烫伤,可以加盖子煎。

2、食盐及调味可以依据个人口味适当调整。没有百香果的可换成橙汁。

3、不粘炒锅注意别干烧,请用木铲子或硅胶铲子。

百香果蜂蜜鸭胸沙拉讨论

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