爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的做法_爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的家常做法

蓝莓季,喜欢用蓝莓做各种美食,这款蓝莓餐包,因为包入了整颗蓝莓,出炉时爆浆的口感,加上酸奶的酸甜,一点也不觉得腻口,反而有种水果的清爽味道。

爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的做法

步骤
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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

准备材料,液体及粉类称量好。

步骤
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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

按照先液体后粉类的顺序(除黄油外)倒入厨师机桶内,盐和酵母粉对角放,揉至扩展阶段后加入软化的黄油继续揉。

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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

面团能揉出薄薄的不易撑破的手套膜,面团放室温35度左右的环境进行一次发酵至面团2倍大。

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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

发酵好的面团取出按压排气后分成12等份,静置几分钟。

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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

奶油奶酪切小块。

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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

蓝莓洗净,用厨房用纸吸掉表面的生水。

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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

取一份面团,撑开后包入3-4粒蓝莓,再放上一小块奶油奶酪,包紧收口朝下。

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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

整形包好的面团入模具内进行二发,二发完成后在表面刷上少许融化的黄油。

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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

二发完成后在餐包表面刷一层薄薄的蛋液。

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爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的步骤

烤箱预热170度25分钟,出炉后可以撒上少许糖粉装饰,也可以不装饰哈。

爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的成品图

爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包成品图
爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包成品图
爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包成品图
爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包成品图

爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包的烹饪技巧

技巧
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TIPS:
1.方子所用的是餐包粉,吸水性与普通高筋面包粉有差,具体请根据面团干湿程度增减液体含量。
2.烤箱温度有差,请根据自家烤箱实际温度与时间调节。
3.餐包粉相对普通面粉来做餐包,口感更松软。
4.根据模具的形状与大小对面团进行等份分割。

爆浆奶酪蓝莓酸奶餐包讨论

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