草莓蛋糕卷_草莓蛋糕卷的家常做法

草莓季,怎能少的了草莓蛋糕卷。这次分享配方简单的蛋糕卷,面粉用量比较少,更加湿润松软,而且不容易开裂。我有次蛋白打的有点过,也没有出现开裂。清新甜蜜的草莓蛋糕卷,春天里一定要做一次。

草莓蛋糕卷的做法

步骤
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1

草莓蛋糕卷的步骤

蛋黄加入蜂蜜和白糖10克。黄油提前隔水融化。

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草莓蛋糕卷的步骤

用打蛋器打到颜色发白。

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3

草莓蛋糕卷的步骤

分2次筛入低筋粉。

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草莓蛋糕卷的步骤

拌匀。

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草莓蛋糕卷的步骤

加入融化的黄油和牛奶。

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草莓蛋糕卷的步骤

继续搅拌均匀。

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草莓蛋糕卷的步骤

蛋白分3次加白糖50克。

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草莓蛋糕卷的步骤

打成小弯钩。

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9

草莓蛋糕卷的步骤

把打好的蛋白分3次放入蛋黄糊盆中,用刮刀拌匀。

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草莓蛋糕卷的步骤

搅拌时不要划圈,最后拌好的蛋糊会稀一些,因为干粉少。只要不消泡就可以。

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草莓蛋糕卷的步骤

烤盘铺垫,从高处倒入蛋糊。因为糊很稀,用刮刀划拉几下,就非常平了。再在台面上震几下去除气泡。

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草莓蛋糕卷的步骤

烤箱180度预热,中下层烤15分钟,出炉再用力震几下。

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草莓蛋糕卷的步骤

撕去油纸晾凉。

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草莓蛋糕卷的步骤

草莓洗净擦干切长条。

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草莓蛋糕卷的步骤

淡奶油加入10克白糖打发,要硬一点,不要打过。

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草莓蛋糕卷的步骤

抹上淡奶油,靠自己近的部分多抹点,边缘留点空白不用抹。放上草莓。

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草莓蛋糕卷的步骤

借助擀面杖卷起,用油纸固定,放冰箱冷藏3小时。

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草莓蛋糕卷的步骤

去掉油纸切块享用。

草莓蛋糕卷的成品图

草莓蛋糕卷成品图
草莓蛋糕卷成品图
草莓蛋糕卷成品图
草莓蛋糕卷成品图

草莓蛋糕卷讨论

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