脆皮蜜汁烤鸭的做法_脆皮蜜汁烤鸭的家常做法

眼看要临近中秋节了,过节团圆怎能少了这道大菜呢?烤鸭无论是自己食用还是用来给亲人做礼物都是最佳的选择,更何况是自己动手做的,更能表达自己的心意哟。
盘子里的烤鸭,是不是已经诱惑到你了?快来跟果子学做起来,中秋节回家诱惑一下家人吧!

脆皮蜜汁烤鸭的做法

步骤
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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

将买来的鸭子宰杀后洗净,控一控表面多余的水分

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

先用竹签将鸭子扎一扎,这样可以腌渍更容易入味和烘烤

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

用一个大点的盆,放入鸭子,用料酒、酱油将鸭子全身擦个遍

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

用蚝油接着里外揉搓一遍

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

蜂蜜继续里外揉搓

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

加入八角,花椒、冰糖、葱段等塞进内脏,盆内加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,装鸭子的盆用保鲜膜包上,放冰箱腌渍冷藏一夜

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时,至表皮干燥,紧缩发亮,把苹果切成几块塞进鸭肚子里,可以用牙签将开口固定一下。将容易烤糊的腿部和翅尖等部位用锡纸包上

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

待表面的水稍稍沥干后,放入预热160度的烤箱,烤制1小时,注意先将整个鸭子用锡纸覆盖着烤,烤制30分钟左右取下锡纸接着烤

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

用2勺蜂蜜水加2勺白醋调匀

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

每二十分钟取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔细,每次都要待表皮晾干后再烤制,最后一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了。具体的时间自己注意调整

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

取出可整只摆盘也可以切块摆盘

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

切块

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脆皮蜜汁烤鸭的步骤

成品图欣赏

脆皮蜜汁烤鸭的成品图

脆皮蜜汁烤鸭成品图
脆皮蜜汁烤鸭成品图
脆皮蜜汁烤鸭成品图
脆皮蜜汁烤鸭成品图

脆皮蜜汁烤鸭的烹饪技巧

技巧
tips

1、鸭子可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,注意准备一个锡纸烤盘放在下面接油

2、容易烤糊烤黑的腿部、颈部。翅尖可以用锡纸包住或盖住烤

3、烤好后的鸭子整只摆盘也可以直接切块吃,还可以片下鸭肉卷饼吃

脆皮蜜汁烤鸭讨论

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