地瓜香蕉酥的做法_地瓜香蕉酥的家常做法

把妃娟的地瓜烧与那个传统的香蕉酥结合起来。把香蕉酥的外皮,裹上一整条迷你小地瓜。
造了十个小地瓜的计划,没想到清晨爬起来,发现事先蒸好的小地瓜少了三条。七条就七条吧,要是皮太厚,还有蒸好的紫薯可以顶上。
根据先前紫薯香蕉酥的状况酌情调整了面皮的配比。重点是,减了糖,因为原方实在太甜。调整后的比例似乎更好,面团不软不硬,刚刚好。候补的紫薯没用上。一个面团正好制作出七个小地瓜的皮,不厚不薄,正好合适。
刚刚出炉,表皮酥脆,内心绵软。往后,面皮就会慢慢吸潮变软,吃起来像是松糕的感觉,也挺不错。。。。

地瓜香蕉酥的做法

步骤
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1

地瓜香蕉酥的步骤

饼皮:面粉150克,白糖30克,玉米油35克,蜂蜜8克,蛋液8克,小苏打1克,水30克
馅料:蒸熟小地瓜7条

步骤
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2

地瓜香蕉酥的步骤

将白糖,蛋液,蜂蜜,小苏打,水,倒入大碗,搅拌至溶化。

步骤
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3

地瓜香蕉酥的步骤

加入油,

步骤
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4

地瓜香蕉酥的步骤

搅打至充分乳化。

步骤
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5

地瓜香蕉酥的步骤

倒入面粉,

步骤
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地瓜香蕉酥的步骤

拌匀成软硬适度的面团。

步骤
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7

地瓜香蕉酥的步骤

分割成7等分。

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地瓜香蕉酥的步骤

按扁成椭圆形,放入小地瓜。

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地瓜香蕉酥的步骤

包好,

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地瓜香蕉酥的步骤

整理成两头尖且向同一侧弯曲的形状,摆入烤盘。

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地瓜香蕉酥的步骤

表面刷蛋液。

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地瓜香蕉酥的步骤

放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟。

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地瓜香蕉酥的步骤

表面金黄,出炉。

地瓜香蕉酥的成品图

地瓜香蕉酥成品图
地瓜香蕉酥成品图
地瓜香蕉酥成品图
地瓜香蕉酥成品图

地瓜香蕉酥的烹饪技巧

技巧
tips

小地瓜可以用其他馅料代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烤好的地瓜酥趁热食用口感最佳。

地瓜香蕉酥讨论

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