费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的做法_费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的家常做法

很好吃的一款小蛋糕,焦化黄油的香味与杏仁粉结合,味道很赞,不过热量很高哦,不怕胖可以尽情吃,哈哈

费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的做法

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费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的步骤

将模具抹上软化黄油,放入冰箱冷藏备用

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费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的步骤

称取黄油放入锅中,中小火加热,边煮边用刮刀搅拌,煮至黄油边成茶色有焦香味。(我用了82克的黄油,最后用粉筛过筛后剩余68克)

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费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的步骤

杏仁粉、白鲨蛋糕粉一起过筛备用

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费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的步骤

细砂糖、蜂蜜加入蛋白中,用蛋抽搅拌至细砂糖融化,不要将蛋白打发了哦

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费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的步骤

将白鲨蛋糕粉、杏仁粉加入蛋白中,用蛋抽搅拌至顺滑

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费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的步骤

将熬好的黄油稍冷却到50度左右,倒入面糊中

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费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的步骤

继续用蛋抽搅拌均匀

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费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的步骤

把拌好的面糊倒入裱花袋中,剪小口挤入烤盘中,8分满即可

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费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的步骤

将烤盘放入预热好210度的烤箱中,烤12分钟

费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的成品图

费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)成品图
费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)成品图
费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)成品图
费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)成品图

费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)的烹饪技巧

技巧
tips

1、方中黄油的量是焦化后的,黄油煮开过筛后的量会变少,所以记得多称取一些哦。
2、烤箱温度、烘烤时间仅供参考。温度不宜过低,过低有可能会造成中间烤不透的情况。

费南雪蛋糕(白鲨蛋糕粉)讨论

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