蜂蜜脆底小面包_蜂蜜脆底小面包的家常做法

这个小面包网上的方子也很多,但是我就是用的我自己常用的材料比例等等,今天我就来分享一下,有自己烘焙的,试试吧。

蜂蜜脆底小面包的做法

步骤
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1

蜂蜜脆底小面包的步骤

我用面包机和面,比较省事。首先向面包机里放入液体材料,然后放入面粉,最后放入酵母,启动面包机的发面程序。和面直接发面一共90分钟

步骤
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2

蜂蜜脆底小面包的步骤

90分钟后面发好。我做这个小面包没有要求过手套膜,用面包机揉面半个小时就够了,如果用手揉比较累哈,最起码柔道面团光滑起筋才好

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蜂蜜脆底小面包的步骤

发好的面团取出排气后分割成8个均匀的小剂子,滚圆后再松弛10分钟

步骤
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4

蜂蜜脆底小面包的步骤

每一个面剂子首先干成椭圆形,没有固定得多大,尽量大救星,然后如图样子叠起来

步骤
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5

蜂蜜脆底小面包的步骤

接着在擀成长条,这个长条的长可以尽量长,宽大约在6厘米就可以

步骤
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蜂蜜脆底小面包的步骤

把面剂子卷起来,然后中间切开,分成两块

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7

蜂蜜脆底小面包的步骤

把面剂子卷起来,然后中间切开,分成两块

步骤
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8

蜂蜜脆底小面包的步骤

烤盘刷油,蘸好脆底料的小剂子排好,盖严,二次饧发

步骤
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9

蜂蜜脆底小面包的步骤

小面包发酵至2倍大,刷上全蛋液,再撒上熟芝麻

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蜂蜜脆底小面包的步骤

烤箱170度预热,烤盘放中层,上下火,烘烤20分钟,中间注意观色,及时加盖锡纸

蜂蜜脆底小面包的成品图

蜂蜜脆底小面包成品图
蜂蜜脆底小面包成品图
蜂蜜脆底小面包成品图
蜂蜜脆底小面包成品图

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

技巧
tips

面包做好的小面剂子蘸好脆底料后放入合适的烤盘,烤盘上药刷油,发酵2倍大以后,在发酵好的小面剂子的缝隙中可以在倒点玉米油,然后晃动烤盘,让油均匀流动整个烤盘的底部,这样在烘烤后,小面包的底部就会更加的香脆。这个小面包全在面包体的口感上和脆底上有糖的甜和芝麻的香,综合起来就很完美。

脆底材料可以用汤勺称量,面粉,熟芝麻,白糖每样一汤勺混合就行,一次别混合多了,免得剩。

烤箱时间根据自家的烤箱脾气调整。

蜂蜜脆底小面包讨论

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