蜂蜜脆底小面包_蜂蜜脆底小面包的家常做法

昨天儿子突然给我说好久没有吃面包蛋糕了,所以今天就给他做了给小面包,接他放学带给他吃,碰巧有幼儿园的小伙伴在,也分享了小面包,都说很好吃,有小朋友给他妈妈讲喊他的妈妈也做,大家纷纷问我怎么做的,就回来写下这篇菜谱,分享给各位宝妈了。

蜂蜜脆底小面包的做法

步骤
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蜂蜜脆底小面包的步骤

将面包主料中的水、鸡蛋、盐、糖加入面包机里

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蜂蜜脆底小面包的步骤

混合过筛入高低筋面粉,在面粉中间挖个小洞,放入酵母

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蜂蜜脆底小面包的步骤

开启面包机和面程序差不多25分钟左右面团光滑,加入室温软化好的黄油,继续开启面包机揉面程序差不多30分钟左右

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蜂蜜脆底小面包的步骤

30分钟后可以用手试试面团能不能摊开成一张透明的膜,用手在膜上挫一个洞,洞口光滑这时面团就可以了。

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蜂蜜脆底小面包的步骤

面包机开启发酵模式发酵60分钟,发酵好后用手指蘸干面粉在面团上戳一个洞,如果洞不回缩就发酵好了。

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蜂蜜脆底小面包的步骤

取出发酵好的面团重新揉面排出空气,平均分成8等分

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蜂蜜脆底小面包的步骤

用擀面杖擀成椭圆形

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蜂蜜脆底小面包的步骤

从上到下或从下到上卷成卷

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蜂蜜脆底小面包的步骤

将卷从中间切断成2份

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蜂蜜脆底小面包的步骤

将辅料里的面粉2g+细砂糖5g+芝麻5g,混合均匀,将面包胚的断面蘸下水,然后蘸上混合好的砂糖芝麻粉

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蜂蜜脆底小面包的步骤

烤盘刷上隔水融化的黄油,放上面包胚盖上保鲜膜进行2次发酵,2次发酵在家里一般放烤箱,在烤箱里放一盘热开水,关上烤箱门发酵40分钟左右

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蜂蜜脆底小面包的步骤

面包胚发酵成原来的2倍大,取出刷上蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱上下火烤箱中层190度15分钟就可以了,面包上色后可以在面包上加盖一张锡纸防止上色太深。

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蜂蜜脆底小面包的步骤

烤好后取出,趁热刷上蜂蜜水(蜂蜜和水的比例1:1)

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蜂蜜脆底小面包的步骤

出炉的面包质地柔软,底部香脆可口。

蜂蜜脆底小面包的成品图

蜂蜜脆底小面包成品图
蜂蜜脆底小面包成品图
蜂蜜脆底小面包成品图
蜂蜜脆底小面包成品图

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

技巧
tips

揉面一定要到位做出来的面包才柔软又酥松。出炉趁热刷蜂蜜水让面包的口感更柔软

蜂蜜脆底小面包讨论

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