蜂蜜古早蛋糕_蜂蜜古早蛋糕的家常做法

古早蛋糕是蛋糕界的网红,据说如棉花般松软,入口即化的口感。今天真好得了上好的蜂蜜,于是参考了菜菜妈的方子,自己加了蜂蜜进去,既使得口感更湿润也减了糖量降低了甜腻度,味道真的好极了!下面方子是两个6寸的量。

蜂蜜古早蛋糕的做法

步骤
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1

蜂蜜古早蛋糕的步骤

提前处理好模具:固底模具里面四周垫好硬纸壳,四周底部再铺层油纸;活底模具在最外面还要用锡纸包好,建议多包两层。

步骤
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2

蜂蜜古早蛋糕的步骤

然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。

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3

蜂蜜古早蛋糕的步骤

接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。

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4

蜂蜜古早蛋糕的步骤

蛋白加入盐,滴几滴柠檬汁,然后分3次加糖打发至硬性发泡。

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5

蜂蜜古早蛋糕的步骤

蛋白分3次拌入蛋黄糊,采用翻拌的手法以免消泡。

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蜂蜜古早蛋糕的步骤

将拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。

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7

蜂蜜古早蛋糕的步骤

采用水浴法:蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能,普通烤箱烤盘里装满热水(大约2里面),然后放入模具。提前预热烤箱,150度烤70分钟左右,放在中下层。

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8

蜂蜜古早蛋糕的步骤

烤好的蛋糕取出脱模晾凉。

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蜂蜜古早蛋糕的步骤

凉透后切块儿,如果是特别快的刀10分钟左右就可以切。

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蜂蜜古早蛋糕的步骤

细腻柔软,入口即化的口感!

蜂蜜古早蛋糕的成品图

蜂蜜古早蛋糕成品图
蜂蜜古早蛋糕成品图
蜂蜜古早蛋糕成品图
蜂蜜古早蛋糕成品图

蜂蜜古早蛋糕的烹饪技巧

技巧
tips

1. 烤箱的温度时间要根据实际情况进行调整。 2. 慕斯模那样的无底模具可以自行再多垫一个纸壳或锡纸。

蜂蜜古早蛋糕讨论

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