蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法_蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的家常做法

这个吐司原来做过一次,这次把方子里的水换成了牛奶,还加了多多的蔓越莓干,味道更棒了!用同重量的水换成牛奶,面团一点也不粘了,非常好操作,比起上次的鸭蹼手,这次全程好心情!

蜂蜜牛奶蔓越莓吐司的做法

步骤step

1

除黄油和蛋液外所有材料混合揉至有大片筋膜出现后,加入黄油揉至完全扩展阶段(出现手套膜),我用面包机揉面,两个20分钟揉面程序即可

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2

称取80克蔓越莓干,加入蔓越莓干继续揉均匀

步骤step

3

盖保鲜膜,放温暖的地方发酵至2倍大,取出发酵好的面团,分割成两份,松弛15分钟

步骤step

4

松弛好的面团擀成长圆形,左边1/3压到中间

步骤step

5

右边的1/3也压到左边上,从上至下卷起入模

步骤step

6

把面包模具放在温暖湿润的地方进行二次发酵至九分满(我是把烤箱设定为40度,放一碗开水,把面包模具放入)

步骤step

7

二次发酵结束后,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,160度35分钟即可,上色后盖锡纸防止上色过深 

蜂蜜牛奶蔓越莓吐司讨论

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