蜂蜜糯米无油蛋糕_蜂蜜糯米无油蛋糕的家常做法

这大热天,啥都想来点清爽型的,想吃蛋糕了 ,就来个无油低脂低糖的吧!自己随便做的蛋糕好吃,不好看!

蜂蜜糯米无油蛋糕,香薷软糯

蜂蜜糯米无油蛋糕的做法

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

食材备好

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

蛋清,蛋黄分离,蛋黄里加入牛奶大约70克

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

蜂蜜20克搅匀

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

蛋黄搅匀了筛入糯米粉

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

搅成细腻粘稠的糊糊待用

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

蛋清里滴入几滴柠檬汁或白醋

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

25克糖粉3次加入,打出粗泡加入一次白糖

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

打的泡沫细腻时加入第二次糖

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

最后加入剩余的糖打发成8分发

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

打的蛋白霜拉出来都上有点弯钩,打发蛋白的同时预热烤箱

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

分3次把蛋白霜加入糯米蛋黄糊里

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

用不规则的手法切拌均匀

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

快速切拌均匀做成蛋糕糊

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

模具底下铺一层锡纸或油纸,方便脱模

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

倒进蛋糕糊,不用振出气泡,糯米粉不像低筋粉有筋度,密度比较低 ,气泡较少

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

165°烤45分钟

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

倒扣放凉脱模

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

正面有的丑陋,那是放了蜂蜜的原因,蜂蜜有发酵功能,但是味道棒棒滴

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

来个好看一点的

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蜂蜜糯米无油蛋糕的步骤

切开看看里面,非常棒哦!

蜂蜜糯米无油蛋糕的成品图

蜂蜜糯米无油蛋糕成品图
蜂蜜糯米无油蛋糕成品图

蜂蜜糯米无油蛋糕的烹饪技巧

技巧
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小贴士:
做蛋糕其实主要的就有两点
1,使用工具要保证干净清爽无油无水
2,蛋白霜切拌的手法,手法不对蛋白霜容易削泡,蛋糕才会塌陷,其它什么就无所谓啦!
这是糯米粉蛋糕,我用部分蜂蜜代替白糖,甜度随低,但是健康。
糯米粉密度较重,不像低筋粉浮力大,所以放的量比低筋粉要多些
温度看自己烤箱调整了

蜂蜜糯米无油蛋糕讨论

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