蜂蜜藕片_蜂蜜藕片的家常做法

莲藕含有丰富的维生素和铁钾,不仅能改善秋乏,并且可以增强体质,抵抗病毒;春天忽冷忽热的,很容易引发咳嗽哮喘,常吃莲藕能有效预防咳嗽,如果咳嗽比较厉害,可以用生莲藕榨汁喝,几次就好。此处再多说一句,对于宝妈来说,乳汁不足最让人头疼了,多吃莲藕,不仅能催乳增加乳汁营养,还能化解乳腺於堵。莲藕的吃法很多,今天就来一道清爽脆嫩的“蜂蜜拌藕片”。

蜂蜜藕片的做法

步骤
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蜂蜜藕片的步骤

2节莲藕清洗干净,用刮皮刀刮掉外皮,再重新冲净;莲藕选择两端没有露口的,脏水和污物不会进到藕眼中;

步骤
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2

蜂蜜藕片的步骤

莲藕放在案板上,用利刀切成薄约1毫米的片,越薄越好,考虑你刀功的时候到了;

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蜂蜜藕片的步骤

藕片放在水盆里清洗两遍,洗掉表面的淀粉,而且还可以防止氧化变黑;

步骤
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蜂蜜藕片的步骤

藕片在开水锅里煮变色,捞出,充分过凉水,可保持脆嫩口感;

步骤
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蜂蜜藕片的步骤

将藕片放在盆里,咱不用白糖呵,咱用蜂蜜来调味,多少可以随自己,但我觉得还是甜一点儿好,这样才能让藕片吸足了味,吃着才过瘾;

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蜂蜜藕片的步骤

再撒一点点盐,有那么一句话:要想甜,撒点儿盐;有了盐才能更好地烘托出甜味来;

步骤
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蜂蜜藕片的步骤

再倒点白米醋,用白醋也成,只是白醋的口感比白米醋的更烈一些;不要用深色的醋,会影响藕片的色相;

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蜂蜜藕片的步骤

再把擦洗干净的干红辣椒剪成丝放在藕片里,当时吃没有什么味道,腌一会不但能酸甜辣味进到藕片里,藕片还会变得脆嫩嫩的,所以前面为嘛要强调切薄薄的片。如果不能吃辣的,可以把辣椒丝省略掉。

蜂蜜藕片的成品图

蜂蜜藕片成品图
蜂蜜藕片成品图
蜂蜜藕片成品图
蜂蜜藕片成品图

蜂蜜藕片的烹饪技巧

技巧
tips

1. 莲藕要选择两端没有开口的,才能确保内部也是洁白的;
2. 焯藕片的锅不要用铁锅,会使藕片变黑。

蜂蜜藕片讨论

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