蜂蜜排包_蜂蜜排包的家常做法

对于面包来说,蜂蜜有良好的保湿性。这款蜂蜜排包主要用的蜂蜜,可以减少糖粉的摄入,给面包带来不一样的口感与风味。

蜂蜜排包的做法

步骤
step

1

蜂蜜排包的步骤

将A料混合揉成团。

步骤
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2

蜂蜜排包的步骤

盖上发酵至三倍大。

步骤
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3

蜂蜜排包的步骤

将A料部分的中种撕成小块,跟B料混合揉成团。

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4

蜂蜜排包的步骤

揉至扩展阶段,加入黄油揉至拉出薄膜。

步骤
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5

蜂蜜排包的步骤

盖上发酵至两倍大。

步骤
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6

蜂蜜排包的步骤

发酵完成,用手按压面团不回缩不下陷就是发酵完成。

步骤
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7

蜂蜜排包的步骤

将面团排气分割成12小份,盖上松弛15分钟。

步骤
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蜂蜜排包的步骤

现一小块面团擀开呈牛舌状。

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蜂蜜排包的步骤

从侧面卷起。

步骤
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蜂蜜排包的步骤

依次做好放入烤盘。

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蜂蜜排包的步骤

烤箱放入一碗热水,启动冬季发酵模式40分钟。

步骤
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蜂蜜排包的步骤

刷上一层蛋液,撒上酥粒。

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蜂蜜排包的步骤

烤箱190度上下火烤制20分钟。上色后记得加盖锡纸。

蜂蜜排包的成品图

蜂蜜排包成品图
蜂蜜排包成品图
蜂蜜排包成品图
蜂蜜排包成品图

蜂蜜排包的烹饪技巧

技巧
tips

要是天气太冷的话酵母可以多加一克。
烘烤时间按个人烤箱温度而定。

蜂蜜排包讨论

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