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蜂蜜杯子蛋糕的做法【步骤图】_菜谱

蜂恋棠

简介蜂蜜杯子蛋糕的做法【步骤图】_菜谱

可能有的功效:红丝绒液
工艺烘焙 难度初中水平
1.

准备材料

2.

低筋粉先过筛一遍进大碗里面。

3.

把玉米油加热到85度后直接倒入面粉里,用刮刀快速拌匀冷却,这一步会让面粉的筋度降得更低,做出来的蛋糕口感更细腻。

4.

将3个鸡蛋分离出蛋黄蛋白,3个蛋白加入面糊里面,再把一个全蛋打入面糊搅拌均匀。

5.

蛋黄糊内放入30克椴树雪蜜搅拌均匀。

6.

再滴入适量的红丝绒液搅拌,这里的红丝绒液是增加风味和颜色的,可以根据个人的口味来添加。

7.

接着把细砂糖分3次加入蛋白里搅打,最后一次和淀粉一起放入,搅打到出现短小尖角的状态即可。打好蛋白后烤箱开始上下火115度预热。

8.

取1/3的蛋白放入蛋黄糊里面,翻拌均匀,切忌不要打圈圈的搅拌,以免消泡哦

9.

再把拌好的面糊倒入蛋白里面翻拌均匀,最后的面糊装入裱花袋里面。

10.

学厨杯子蛋糕模里面放入纸托,把面糊挤入杯子蛋糕模具里面,这里的量刚好够12个5.5cm杯子蛋糕的,大约8.5分满就可以了。

11.

把杯子蛋糕糊放入烤箱中层上下火115度烤45分钟,转上115下125烤15分钟,再130度烤8-10分钟即可出炉。

Tags:蜂蜜   杯子   蛋糕   步骤   做法

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