黑麦餐包_黑麦餐包的家常做法

黑麦餐包的做法

步骤step

1

将主料全部放入面包机里,启动面包机,搅拌成光滑的面团;

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2

取出面包机桶,盖上保鲜纸,室温进行发酵(室温28-30度),至面团膨胀为原来的2-2.5倍大;

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3

取出面团,拉扯一下,稍作排气,将面团分成6等份,滚圆松弛10分钟;

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4

擀成长片;

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5

卷成橄榄形;

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6

排入垫有耐高温布并撒上黑麦粉的烤盘里;放于室温环境进行醒发,时间大概45分钟;

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7

面包生坯膨胀为原来的1.5倍大;

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8

撒上黑麦粉,用刀再切上两下;

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9

烤箱底层放个烤盘,加入一点清水,200度一起预热,5-8分钟后,再放入生坯的烤盘,190度烤15分钟,取出有水的烤盘;

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10

再烤多8-10分钟即可出炉;

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11

出炉移至网架上放凉;

黑麦餐包讨论

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