黑芝麻蜂蜜酥饼的做法_黑芝麻蜂蜜酥饼的家常做法

这几天真的冻成DOG了,没有暖气的日子真不好过。。。每天晚上在宿舍睡觉,第二天醒来手脚冰凉,睡到半夜还要穿上秋裤,真的是冻冻的~不过还好,这个星期一直有阳光,暖暖的照在身上别提有多舒服了,顺便来一块儿小酥饼,下午不要太好哦~

黑芝麻蜂蜜酥饼的做法

步骤
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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

先说芝麻馅的做法:
我选用的黑芝麻是熟的,所以直接用擀面杖碾碎了,如果亲们的是不熟的,可以先不倒油煸香,再继续碾碎

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

将碾好的芝麻碎放入碗中,再加入蜂蜜、10g的面粉和10g的白砂糖(面粉加入馅料中,是防止糖在加热时融化而流出饼外)

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

搅拌均匀就可以了

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

接下来制作面团
水油皮,面粉200g,白砂糖20g,植物油25g,清水40ml,放入面包桶内,自定义和面,和10分钟,让面团光滑

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

和好水油皮放到一旁,用保鲜膜盖住,松弛30分钟

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

松弛水油皮的时候来制作油酥的面团
低筋面粉和25g的植物油放入面包桶中,搅拌均匀成油酥面团

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

上面为水油皮,下面为油酥面团

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

将水油皮和油酥团分为8个小面团

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

将水油皮擀开,放入油酥的面团,收口包好

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

包好所有的面团

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

将小圆球按扁,擀成橄榄状,从一端卷起来

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

擀扁,再从一端卷起来

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

按扁卷好的面片,擀大,放入调好的芝麻馅

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

收口包好

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

包好所有的黑芝麻酥饼,在表面上喷一点儿清水,放少许的白芝麻装饰

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

预热烤箱,放入酥饼,中层上下火,180度,烤15分钟即可

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

上色是淡淡的

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

掰开看一下,层层分明

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黑芝麻蜂蜜酥饼的步骤

放凉了再吃不着急~(因为贪吃,刚烤出来就吃了掰着一小块儿,结果烫着了/(ㄒoㄒ)/~~,大家千万不要着急哈~)

黑芝麻蜂蜜酥饼的成品图

黑芝麻蜂蜜酥饼成品图
黑芝麻蜂蜜酥饼成品图
黑芝麻蜂蜜酥饼成品图
黑芝麻蜂蜜酥饼成品图

黑芝麻蜂蜜酥饼的烹饪技巧

技巧
tips

1.我这个分量的糖做出来的酥饼不是很甜,如果偏爱甜口味的童鞋,可以加大糖的用量
2.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节哈~
3.芝麻馅中加面粉,是因为有白砂糖,糖一加热会融化,收口收不好的话会流出饼外,所以面粉相当于粘稠剂了
4.做酥饼其实用猪油是很香的,而且做出来层次也更加分明。首先,我家没有猪油(⊙﹏⊙),其次,从健康的方面考虑就用植物油来代替了。大家可以根据自己的情况来使用油

黑芝麻蜂蜜酥饼讨论

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