家庭版俄式提拉米苏的做法_家庭版俄式提拉米苏的家常做法

这款提拉米苏真的是老少皆宜,一口就可以忘掉烦恼~众所周知,俄罗斯人酷爱甜品,提拉米苏作为战斗的民族的日程休闲的糕点,真正的俄式口味就是这样有点甜,那就是甜蜜与幸福的味道

家庭版俄式提拉米苏的做法

步骤
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家庭版俄式提拉米苏的步骤

绵白糖、黄油、蜂蜜放入奶锅,小火加热至白糖融化~期间可以用刮刀搅拌

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

融化后加入小苏打,小苏打搅拌均匀之后关火,搅拌时可能会看到液体突然变白,这是正常现象。

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

搅拌过后,稍微凉凉之后一个一个加入鸡蛋,一定要保证液体不要太热,否则会把鸡蛋烫熟~快速搅拌均匀~

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

在容器中筛入面粉,或者把液体倒入盆中筛入面粉,用刮刀翻拌至无干粉,我比较懒,搅一搅就开始上手揉~

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

做好的面团,包上保鲜膜,或者放入保鲜袋中,塞进冰箱里冷藏30分钟(面团不能过度揉,不然一会会回缩)

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

面团平均分成八份,每份面团放在油纸上擀成1mm左右的厚度,用盘子压出一个圆形,然后用叉子在面皮上扎眼~防止鼓包

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

烤箱180度预热好之后,放入中层烤10分钟~取出凉凉,这个时候就是好吃的老式饼干。掰掉多余的饼干备用。

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

冷藏的奶油加入炼乳一起打发~打发的不要太硬,有明显的纹路且一段时间后不消就可以。大约高速打发1-2分钟即可。

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

多余的饼干边,用料理机打碎成粉末。找一张大保鲜膜铺在桌子上,中间放一张饼皮,均匀涂抹奶油,饼皮粉均匀撒在上面

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

重复八次这样的动作之后,剩余的奶油均匀的涂抹在四周,如果有剩余的饼干碎可以撒在四周,防粘的作用~

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家庭版俄式提拉米苏的步骤

用保鲜膜包好,放冰箱冷藏一宿,回潮后就可以食用了。饼皮充分吸收奶油的味道和水分,香甜可口。

家庭版俄式提拉米苏的成品图

家庭版俄式提拉米苏成品图
家庭版俄式提拉米苏成品图
家庭版俄式提拉米苏成品图

家庭版俄式提拉米苏的烹饪技巧

技巧
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饼皮回潮的速度完全取决于奶油涂抹的量,如果涂抹的太少可能冷藏两天,摸起来还是饼干的感觉。涂抹的适量,冷藏一夜后摸起来就是柔软的蛋糕的感觉了~

家庭版俄式提拉米苏讨论

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