蓝莓果酱小餐包_蓝莓果酱小餐包的家常做法

简单易做的小餐包一直是热门食谱,也很适合烘焙新手尝试。刚好看到这瓶蓝莓果酱,就想到不如做一款蓝莓果酱小餐包吧,搭配奶香的面皮,口感超级棒,再用模具简单的凹了个造型,小朋友还可能会不爱吃饭饭吗?

蓝莓果酱小餐包的做法

步骤
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蓝莓果酱小餐包的步骤

把全部的材料准备好,称重备用。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。(还是液体先入的原则哟)

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蓝莓果酱小餐包的步骤

把面桶安装好,启动厨师机,1档2-3分钟,让材料混合一下,然后转2档搅打10分钟,可以揉至粗膜状态。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

然后暂停机器,加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,如果桶壁上有粉类残留,用刮板刮下来,再次启动厨师机,2档搅打5分钟,转成3档10分钟,面团基本就可以扯出较为结实的薄膜了,且面团光泽油亮却不会粘手。(没有玫瑰海盐可使用一般的食盐)

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蓝莓果酱小餐包的步骤

把面团收拢光滑放入小盆内,用保鲜膜包裹严实,进行一次发酵。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

面团发酵至1.5-2倍大,食指沾少许面粉插入面团,凹洞不塌陷、不迅速反弹即可。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

取出面团,轻压排气,松弛十分钟。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

将面团称重,均分成12个小面团,简单滚圆后,松弛五分钟。(可以做两盘哟)

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蓝莓果酱小餐包的步骤

取出一块面团,用擀面杖擀开,中心厚一点。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

挖上一勺果酱,像包包子一样一点点折压至最后收口。(无论什么方法,捏紧收口即可)

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蓝莓果酱小餐包的步骤

收口朝下,放入模具内。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

盖好模具,进行二次发酵。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

二次发酵无需太久,基本松弛发酵20分钟就可以了,面团刚刚把模具底部胀满即可。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

烤箱170度预热十分钟,放入模具,烤制18分钟左右即可。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

烤制完成后,马上取出模具。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

脱模,转移到晾晒网上晾凉后密封保存。

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蓝莓果酱小餐包的步骤

几木本果蓝莓酱,孩子的护眼卫士。

蓝莓果酱小餐包的成品图

蓝莓果酱小餐包成品图
蓝莓果酱小餐包成品图
蓝莓果酱小餐包成品图
蓝莓果酱小餐包成品图

蓝莓果酱小餐包的烹饪技巧

技巧
tips

1.蓝莓果酱可以换成个人喜欢的口味。
2.面粉品牌不同,吃水量也不同,液体需根据面团状态灵活调整。
3.模具可以选择喜欢的形状,此配方适合一盘12连或者两盘6连的模具哟。

蓝莓果酱小餐包讨论

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