炼乳蜂蜜夹心饼干的做法_炼乳蜂蜜夹心饼干的家常做法

【柏翠第五届美食大赛作品】蜂蜜炼乳夹心饼干光听名字就有种甜蜜轻快的感觉,带着它去野餐郊游,仿佛秋日的清冽中也多了一份早春的暖意。简单好吃的小饼干,可以看得见内陷的甜蜜点心,做成花儿的形状一朵一朵放进饼干罐子里,满满的金色小花让人看着感觉暖洋洋的,好像一路的旅程也因为这些饼干而心花怒放起来。蜂蜜不仅养颜而且不会发胖,搭配炼乳和咖啡,甜蜜中更添了一份香浓醇厚的味道,香脆的饼干夹着甜软的内陷,好吃得不要不要的~简单的制作,简单的快乐,国庆假期,就带上自己做的蜂蜜炼乳夹心饼干让自己踏上心花怒放的旅程吧!

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法

步骤
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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

饼干材料:
黄油:75克、细砂糖:50克、鸡蛋:38克、低筋粉:150克

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

夹馅材料:
甜炼乳:80克、蜂 蜜:30克、黄油:15克、纯速溶咖啡粉:5克

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

制作:
先做饼干,黄油室温溶化先用打蛋器打散,再加细砂糖一起打发

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

分2次加入鸡蛋液用打蛋器充分打发蓬松,颜色变浅

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

分次筛入低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

最后加粉有点硬的时候可以直接用手抓捏揉成团

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

将面团在硅胶垫上擀成厚约0.3厘米的面片

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

擀好用花型饼干模刻压出形状

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

再用小一圈的同款花型饼干模在刻出形状的面片中间刻出小花型

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

拿掉切出的边角料,将刻好的环型面片和实心面片有距离的摆放在烤盘上,放入上下火180度的烤箱里,烤12分钟左右至饼干表面呈金黄色即可出炉

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

接着做夹馅,将炼乳和小块黄油,蜂蜜一起放入溶化碗里用小火加热,边加热边搅拌直到黄油溶化,继续加热至沸腾不断搅拌直到混合物变浓稠,煮好离火继续搅拌使之冷却温热

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

倒入咖啡粉,搅拌(不用搅拌咖啡粉完全溶化,不放咖啡粉即为原味馅料)

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

趁馅料温热时涂抹在实心面片上

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

再上面盖上一层环形饼干

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

同样方法把剩下的饼干组合好即可

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炼乳蜂蜜夹心饼干的步骤

完成咯

炼乳蜂蜜夹心饼干的成品图

炼乳蜂蜜夹心饼干成品图
炼乳蜂蜜夹心饼干成品图
炼乳蜂蜜夹心饼干成品图
炼乳蜂蜜夹心饼干成品图

炼乳蜂蜜夹心饼干的烹饪技巧

技巧
tips

TIPS:
1.环型面片在硅胶垫上刻好取出放烤盘上容易变形,可以先刻出实心面片在烤盘上摆好,再在中间刻压,拿掉中间多余的面片即可
2.烤制时环型面片会比实心面片先烤熟,所以环形面片表面呈金黄色时需要提前取出,或者和实心面片分两个烤盘烤制也可以

炼乳蜂蜜夹心饼干讨论

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