奶香大麻花_奶香大麻花的家常做法

外脆内软大麻花,过年就是开油锅的日子呀

奶香大麻花的做法

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奶香大麻花的步骤

称重所有食材,白芝麻不加也可以

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奶香大麻花的步骤

所有食材倒入面包机,先放液体再放粉类

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奶香大麻花的步骤

启动面包机揉面程序20分钟

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奶香大麻花的步骤

面包机不同功率也不同,揉到不沾手即可如果刚开始成团面团很软,说明液体多了,可以少加一点面粉进去

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奶香大麻花的步骤

揉好从面包机取出整圆放入盆中室温发酵

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奶香大麻花的步骤

发酵两倍大手指戳中间不回缩即可

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奶香大麻花的步骤

分割,大小随意。可以少留一点。后面测试油温

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奶香大麻花的步骤

依次整成条状

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奶香大麻花的步骤

再不停的交替搓长条

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奶香大麻花的步骤

不要过度搓,每个搓几下停一下换另一个,这样交替做好

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奶香大麻花的步骤

取一个,两个对折

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奶香大麻花的步骤

再扭起来

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奶香大麻花的步骤

两头的接口从头哪里拉过来,收口处捏紧

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奶香大麻花的步骤

做好的麻花

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奶香大麻花的步骤

放入不沾烤盘

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奶香大麻花的步骤

送入烤箱35度发酵两倍大

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奶香大麻花的步骤

手指按压立马回弹即可

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奶香大麻花的步骤

先用筷子测试油温,周围起泡泡即可

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奶香大麻花的步骤

依次放入麻花炸至金黄色

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奶香大麻花的步骤

中途要不停的翻动才可以哦

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奶香大麻花的步骤

芝麻平铺

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奶香大麻花的步骤

发酵好的麻花喷一层水

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奶香大麻花的步骤

放在芝麻上裹一层

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奶香大麻花的步骤

放入油锅炸熟即可

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奶香大麻花的步骤

软又香的麻花做好啦!

奶香大麻花的成品图

奶香大麻花成品图
奶香大麻花成品图
奶香大麻花成品图
奶香大麻花成品图

奶香大麻花的烹饪技巧

技巧
tips

面粉吸水性不同,所以牛奶可以预留10克左右
炸麻花的时候如果麻花放进去很快上色,说明油温太高了。可以再等等
油温太高,麻花里面没熟透

奶香大麻花讨论

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