奶油蜂蜜焦糖酱_奶油蜂蜜焦糖酱的家常做法

焦糖酱,从来没有专门做上一罐放着,因为很多东西总是一放经年。而今,为着解决淡奶油的缘故,趁着冰激凌季初期,熬上一小罐,希望不会放得太久。
翻检了一些配方之后,这个方子有些让人好奇,蜂蜜的加入,会增添一些什么味道呢?量好像也不是特别大。破天荒地,原方原量制作。一小罐,看起来好像不多,然而,真到用的时候,才知道,它的用量通常也不太多。这一罐,会用到多久呢?

奶油蜂蜜焦糖酱的做法

步骤
step

1

奶油蜂蜜焦糖酱的步骤

用料:细砂糖50克,蜂蜜30克,动物性鲜奶油80克

步骤
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2

奶油蜂蜜焦糖酱的步骤

鲜奶油装入大碗,隔水加热至温热。细砂糖和蜂蜜倒入锅中,中火加热至融化,转小火继续加热至成褐色。全程无需搅拌,只需不时晃晃锅,使受热均匀。

步骤
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3

奶油蜂蜜焦糖酱的步骤

缓缓倒入热奶油,搅拌煮匀,熄火。晾凉后装入容器中,密封冷藏。

步骤
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步骤
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奶油蜂蜜焦糖酱的成品图

奶油蜂蜜焦糖酱成品图
奶油蜂蜜焦糖酱成品图
奶油蜂蜜焦糖酱成品图
奶油蜂蜜焦糖酱成品图

奶油蜂蜜焦糖酱的烹饪技巧

技巧
tips

煮糖时火不要太大,以防糊锅。也不要搅拌,以防糖翻砂结晶。
加入奶油时,糖液会再次沸腾,需防溅出烫伤。

奶油蜂蜜焦糖酱讨论

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