糯米面小餐包的做法_糯米面小餐包的家常做法

【柏翠第五届美食大赛作品】
平时做面包直接法的都没有中种的柔软,这次这个小餐包真的是赶上中种的,里面添加了糯米面,揉面整形的时候就知道做出来肯定很软,果然如此,妈妈都说技术有进步,出炉一会就被吃掉几个。

糯米面小餐包的做法

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糯米面小餐包的步骤

除黄油外称量好,先液体,后粉类,上面放酵母

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糯米面小餐包的步骤

揉匀后静置半小时

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糯米面小餐包的步骤

加入软化的黄油

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糯米面小餐包的步骤

揉出膜

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糯米面小餐包的步骤

发酵

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糯米面小餐包的步骤

两倍大

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糯米面小餐包的步骤

取出揉匀排气

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糯米面小餐包的步骤

分16个小剂子,静置松弛10分钟

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糯米面小餐包的步骤

取一个剂子擀长条,上面撒上蔓越莓和杏仁片,一边不要放

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糯米面小餐包的步骤

从放料的那头开始卷起

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糯米面小餐包的步骤

全部做好烤箱底部放盆热水,二次发酵

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糯米面小餐包的步骤

发酵好的面包

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糯米面小餐包的步骤

表面刷层蛋液

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糯米面小餐包的步骤

烤箱预热180度,烤25分钟左右,表面上色后注意盖锡纸,我的盖晚了一点

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糯米面小餐包的步骤

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糯米面小餐包的成品图

糯米面小餐包成品图
糯米面小餐包成品图

糯米面小餐包的烹饪技巧

技巧
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记得烤的时候注意观看加盖锡纸哦,不加馅料也是好吃的,整形的时候一边不要放馅料,会卷起来不好看。

糯米面小餐包讨论

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