全蛋蜂蜜小蛋糕的做法_全蛋蜂蜜小蛋糕的家常做法

很早之前试做过一次全蛋打发的海绵蛋糕,
因为一直不知道全蛋打发到什么程度才算合格,所以,总是打发欠缺,
导致蛋糕糊没入模的时候就已经消泡严重,
烤出来的蛋糕更是没法吃,
做过一次之后居然就嫌烦不再做了。

这次换了烤箱,又把以前的方子拿出来试做,
我才明白,之前做的不成功,就是因为全蛋打发不到位,
现在找到问题所在并很好的解决了,

这一炉,是这次的第一个试验品,
因为刚换了新烤箱,还摸不透脾气,
加上全蛋打发稍欠缺一点,烘烤的时间和温度也欠了点儿,所以成品出炉后略有回缩,
不算最成功,
本来不打算拍照的,
但是琪,拿了一个蛋糕摁了个坑,抹上果酱……
居然好美腻的说……
塞翁失马……关键是心态哈,
这点该向琪学习,天真的孩子……

最近几天,不停做,各种造型,自己吃加送人。
因为就觉得这款蛋糕做起来实在是太简单方便了,
不用分蛋,就一个打发的时间就可以入烤箱了。

而且,我这懒人,
利用了厨房称,连容器都只用一个,
一个盆,依样按顺序往里加材料,厨房称只需要清零,清零,清零,
这么简单,具体做法看图片说明。

全蛋蜂蜜小蛋糕的做法

步骤
step

1

全蛋蜂蜜小蛋糕的步骤

取一个盆,先打入四个鸡蛋,我这四个蛋是208.9克,然后就将厨房克称清零

步骤
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2

全蛋蜂蜜小蛋糕的步骤

再直接倒入盆中蜂蜜60克

步骤
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3

全蛋蜂蜜小蛋糕的步骤

继续清零(也就是按一下去皮键)再加入白糖40克

步骤
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4

全蛋蜂蜜小蛋糕的步骤

开始打发

步骤
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5

全蛋蜂蜜小蛋糕的步骤

打发到图中这种状态,提起打蛋器,滴下的蛋液落下有很明显的痕迹并且不会短时间内消失的状态

步骤
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6

全蛋蜂蜜小蛋糕的步骤

厨房称继续清零,筛入100克低粉,用刮刀快速的由盆底往上不停翻拌至面粉与蛋糊融合

步骤
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7

全蛋蜂蜜小蛋糕的步骤

这时候,厨房称再清零,拌好的面糊里最后再加入40克植物油,30克牛奶,拌匀,就可以入模了

步骤
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8

全蛋蜂蜜小蛋糕的步骤

烤箱放中层我用的是上下火160度20分钟
出炉自然冷却后取出食用就可以了
搭配果酱妥妥的

全蛋蜂蜜小蛋糕的成品图

全蛋蜂蜜小蛋糕成品图
全蛋蜂蜜小蛋糕成品图
全蛋蜂蜜小蛋糕成品图
全蛋蜂蜜小蛋糕成品图

全蛋蜂蜜小蛋糕的烹饪技巧

技巧
tips

注意事项写在步骤里。

全蛋蜂蜜小蛋糕讨论

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