砂锅烤乳鸽_砂锅烤乳鸽的家常做法

不用烤箱,不加一滴水,由于砂锅能恰到好处地锁住水份,用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味,嫩而不柴,真的太美味了!

砂锅烤乳鸽的做法

步骤
step

1

砂锅烤乳鸽的步骤

乳鸽清洗干净,沥干水。

步骤
step

2

砂锅烤乳鸽的步骤

切好柠檬、姜葱。

步骤
step

3

砂锅烤乳鸽的步骤

乳鸽肚子里塞2片姜和葱。

步骤
step

4

砂锅烤乳鸽的步骤

乳鸽放保鲜袋里。

步骤
step

5

砂锅烤乳鸽的步骤

放入全部调料,腌制2小时以上,期间要翻转+按摩,给鸽子入味。

步骤
step

6

砂锅烤乳鸽的步骤

砂锅放架子

步骤
step

7

砂锅烤乳鸽的步骤

锡纸铺在架子上,周围贴近锅壁,将锡纸延到锅外来,这样才不会滴汁到锅里(顶部多出的部分包住锅的边沿)。

步骤
step

8

砂锅烤乳鸽的步骤

鸽子放在锅中。

步骤
step

9

砂锅烤乳鸽的步骤

盖上锅盖,中火烤20分钟。

步骤
step

10

砂锅烤乳鸽的步骤

翻面刷上腌料和蜂蜜。

步骤
step

11

砂锅烤乳鸽的步骤

继续烤20分钟,关火后焖10分钟(期间再刷一次蜂蜜水)。

步骤
step

12

砂锅烤乳鸽的步骤

用砂锅烤乳鸽,烤得恰到好处,水分适中。

砂锅烤乳鸽的成品图

砂锅烤乳鸽成品图
砂锅烤乳鸽成品图
砂锅烤乳鸽成品图
砂锅烤乳鸽成品图

砂锅烤乳鸽的烹饪技巧

技巧
tips

1、普通砂锅不能用来烤制,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干,否则上色不漂亮也不香。

砂锅烤乳鸽讨论

未经允许不得转载:蜂恋棠 » 砂锅烤乳鸽_砂锅烤乳鸽的家常做法

赞 (0)