酸梅味酥皮布丁_酸梅味酥皮布丁的家常做法

适合“懒人”的食谱,直接使用市售飞饼皮,省却要自己做千层酥皮的时间。布丁液加了酸梅粉,味道是有点点咸味的,食用时表面再撒点酸梅粉即可。

酸梅味酥皮布丁的做法

步骤
step

1

酸梅味酥皮布丁的步骤

食材准备:飞饼皮、牛奶、蜂蜜、酸梅粉、鸡蛋。

步骤
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2

酸梅味酥皮布丁的步骤

飞饼皮从冷冻室取出室温解冻。

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3

酸梅味酥皮布丁的步骤

制作布丁液:用蛋抽打散蛋黄,加入牛奶搅匀。

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酸梅味酥皮布丁的步骤

制作布丁液:加入蜂蜜。

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5

酸梅味酥皮布丁的步骤

制作布丁液:用蛋抽搅匀。

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6

酸梅味酥皮布丁的步骤

制作布丁液:加入3克酸梅粉,搅拌均匀。

步骤
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7

酸梅味酥皮布丁的步骤

布丁液过滤一次,盖保鲜膜静置。

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8

酸梅味酥皮布丁的步骤

预热烤箱,200度,上下火。制作酥皮:案板放适量干面粉,飞饼皮长的一边卷起,刮板切成2段。

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9

酸梅味酥皮布丁的步骤

制作酥皮:切段的飞饼卷竖起来,按扁。

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酸梅味酥皮布丁的步骤

制作酥皮:双手把按扁的饼皮一边旋转一边用指腹把饼皮推成圆碗形状,放入模具,手指沾干面粉,用指腹推使得饼皮尽量贴合模具。

步骤
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11

酸梅味酥皮布丁的步骤

酥皮内用勺子加入布丁液,8分满。送入烤箱,200度,倒数第二层,上下火,烤25分钟。

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酸梅味酥皮布丁的步骤

戴隔热手套取出烤盘,用烘焙夹子取出模具并趁热倒扣脱模,夹出布丁放凉架上,撒上适量酸梅粉。

酸梅味酥皮布丁的成品图

酸梅味酥皮布丁成品图
酸梅味酥皮布丁成品图
酸梅味酥皮布丁成品图
酸梅味酥皮布丁成品图

酸梅味酥皮布丁的烹饪技巧

技巧
tips

1、鸡蛋不带壳53克左右。冷藏取出后稍微清水清洗外壳,擦干再使用。

2、鸡蛋尖头轻磕碗边使蛋壳分开,蛋清、蛋黄分离可以直接借助磕开的蛋壳,也可用专门的分离器。

3、布丁液剩余的可以直接装入玻璃布丁杯内烤或蒸熟,挖着吃。

4、手粉用的麦芯干面粉,依据需要使用。

5、烤箱42升,烤架4层,烤盘放在倒数第二层。

6、烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。

7、保鲜袋装好室温或冷藏保存都可以,尽快食用。

酸梅味酥皮布丁讨论

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