香酥蜂蜜麻花_香酥蜂蜜麻花的家常做法

麻花是中国的一种特色健康食品, 在几千年的中华美食文化中,小麻花可是大众非常喜爱的民族传统食品。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
  麻花也有多种口感,有的酥脆,有的软糯,各有各的味道,都特别好吃。我是非常喜欢吃小麻花滴,尤其我的老爸更甚,每周他都要买一些外卖的油炸食品回来,我不让他买,因为我真是不放心外卖的油啊!
  想想还是自己在家制作吧,反正又没有多高的技术含量,我上网参考了达人们的一些做法,自己稍加变化,别说这次做的口感还是真是超好吃哦,外皮是酥脆的,里面是柔软的,真是太完美了!

香酥蜂蜜麻花的做法

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香酥蜂蜜麻花的步骤

先制作油酥,色拉油和麦芽糖混合均匀,用手筷子打至颜色泛白,倒入面粉和均匀即可,用保鲜膜盖起来。做麻花用的油酥最好提前一天制作,我是头天晚上做的,刚做好的油酥粘手,不好操作,麻花的起酥也不那么的好。

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香酥蜂蜜麻花的步骤

面团材料除黄油都放入盆中,水分要分次加入,多少自调啊,揉成光滑面团,在加黄油揉到出膜阶段,滚圆,醒发20分钟。

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香酥蜂蜜麻花的步骤

在不粘烤盘上刷层油备用,刷油是为了防粘。用刀或刮板把面团切成几份长条,再从中取一条出来,分割成一个50g的小剂子。把小剂子放入烤盘上,小剂子切面朝上

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香酥蜂蜜麻花的步骤

每个小剂子上放入一小块的油酥在上面。

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香酥蜂蜜麻花的步骤

把油酥包入面团中,在案板上揉成条,开始搓的也不必太长,为醒发一会在继续搓长条做准备

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香酥蜂蜜麻花的步骤

醒发以后,取一个使劲的搓长,搓的越长越好,因为面团有伸缩功能,搓的短了不够后面搓麻花

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香酥蜂蜜麻花的步骤

把一个长条的两端捏紧实。先在案板上朝相反的方向拧

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香酥蜂蜜麻花的步骤

然后提起两端拧起,把一头塞入另一头即好。

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香酥蜂蜜麻花的步骤

放入抹油烤盘中

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香酥蜂蜜麻花的步骤

盖保鲜膜,室温发酵至1.5-2倍

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香酥蜂蜜麻花的步骤

锅内放油,加热至9分开,转中小火下麻花炸至颜色上色,颜色深浅按自己喜欢

香酥蜂蜜麻花的成品图

香酥蜂蜜麻花成品图
香酥蜂蜜麻花成品图
香酥蜂蜜麻花成品图
香酥蜂蜜麻花成品图

香酥蜂蜜麻花讨论

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