夏日蜂蜜糟卤浸三宝_夏日蜂蜜糟卤浸三宝的家常做法

夏日炎炎,向大家介绍一款又简单又冰凉的大菜。既可以是满足肉食动物的硬菜,又可以作为餐前小吃。

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的做法

步骤
step

1

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的步骤

首先我们回顾一下白卤水的材料。

白卤水:
青葱,4根
干辣椒,2枚
陈皮,1枚
肉桂,1枝
八角,2颗
白胡椒,5克
花椒,5克

步骤
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2

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的步骤

将猪肠洗净(清洗过程请查看我之前食谱 - 酸菜炒大肠(附清洗全过程)的讲解)后,大火该小火在白卤水中煮30分钟,然后熄火继续浸泡30-60分钟,至猪肠的软硬度达到理想要求。

步骤
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3

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的步骤

将猪肠夹出后,再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分,然后剪成小块备用。

步骤
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4

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的步骤

然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶,煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌,煮5分钟后捞出。

步骤
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5

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的步骤

用小盆,将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后,倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友,可以加入适量的红辣椒。

步骤
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6

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的步骤

把步骤3中的猪肠也一并倒入,然后浸泡至少3小时,最好过夜。

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的成品图

夏日蜂蜜糟卤浸三宝成品图
夏日蜂蜜糟卤浸三宝成品图
夏日蜂蜜糟卤浸三宝成品图

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的烹饪技巧

技巧
tips

1. 浸泡的器皿最好选择窄且深的,这样比较剩糟卤。
2. 出锅后的肉码不要过冷河,这样会影响入味的程度。

夏日蜂蜜糟卤浸三宝讨论

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