云腿月饼_云腿月饼的家常做法

为这云腿馅,琢磨了许久,最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼,不过,这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿,大约50克左右一个。看着它娇小的身材,忽然感觉,这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。

云腿月饼的做法

步骤
step

1

云腿月饼的步骤

面团料:面粉1杯,水1/杯+1大勺,猪油3/8杯,糖粉1大勺,蜂蜜1大勺
馅料:云腿馅200克

步骤
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2

云腿月饼的步骤

将1/8杯面粉和配料中的全部水量倒入大碗,用筷子搅拌均匀,加入猪油,蜂蜜,糖粉,用打蛋器搅打成奶油状。

步骤
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3

云腿月饼的步骤

加入剩下的面粉,调成软面团

步骤
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4

云腿月饼的步骤

将面团分割成8份,按成中间厚边缘薄的圆片,放入约25克的馅料,将面皮边缘向上收拢,包好

步骤
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5

云腿月饼的步骤

收口向下,放入烤盘,全部做好后,放入预热200度的烤箱,中层,下层再放一个加了水的烤盘,烤约30分钟左右,表面金黄出炉

云腿月饼的成品图

云腿月饼成品图
云腿月饼成品图
云腿月饼成品图
云腿月饼成品图

云腿月饼的烹饪技巧

技巧
tips

这里的皮馅比约为1:1,做出来的结果感觉皮没有卖的厚实,可能还是用3:2的比例会好一点。
月饼就这么吃外壳比较干,放置过夜,回油以后更好吃。

云腿月饼讨论

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