猪肉脯_猪肉脯的家常做法

春天去郊外走走,带点自己做的零食最方便不过了,通常情况下,我会做一些面包,或者饼干,这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的,那就来个猪肉脯吧,为了让孩子他爸吃的比较舒心,我烤的比较干,烘焙的食物一定要彻底烤熟,让你爱的人吃的健康!

猪肉脯的做法

步骤
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猪肉脯的步骤

猪肉洗净后剁成肉沫,也可以用绞肉机绞碎(500克肉是2盘的份量)

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猪肉脯的步骤

取干净的盆子,放入生抽,蚝油,鱼露

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猪肉脯的步骤

再拿一只干净的盆子,把肉沫放进去

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猪肉脯的步骤

在肉沫里加入盐,胡椒粉,白砂糖稍微混合一下

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猪肉脯的步骤

把肉沫倒入面包桶里

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猪肉脯的步骤

放入面包机,选择和面功能搅拌十分钟(没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟,让肉沫上筋一点)

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猪肉脯的步骤

搅拌5分钟后放入调味料,继续搅拌

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猪肉脯的步骤

搅拌结束的肉沫(显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单)

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猪肉脯的步骤

取一张40cm长度的锡纸,在锡纸上抹一层油,放上一半的肉沫,盖一层保鲜膜

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猪肉脯的步骤

用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块,尽量的厚度一样,避免烤的过程中有些还没熟,有些已经焦了

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猪肉脯的步骤

取干净的小碗,放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀

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猪肉脯的步骤

把肉沫转移到烤盘里,刷一层蜂蜜水,再撒上适量的白芝麻,预热烤箱上火150度,下火160度

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猪肉脯的步骤

烤盘放入烤箱底层上火150度,下火160度(其他烤箱放中层)烤35-40分钟

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猪肉脯的步骤

烤到肉沫大量出水后取出烤盘,用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼,倒掉多余的水份,放回烤箱继续烤

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猪肉脯的步骤

烤到表面上色后取出,给肉饼翻身,刷蜂蜜水,撒芝麻继续烤到设置时间结束(没有放红曲粉,烤的时间会长一点)

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猪肉脯的步骤

猪肉脯烤熟后取出放凉,切掉边缘烤焦的部分

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猪肉脯的步骤

按照喜好切成合适大小,装罐保存

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猪肉脯的步骤

自己做的猪肉脯没有添加剂,尽量在3天之内吃完

猪肉脯的成品图

猪肉脯成品图
猪肉脯成品图

猪肉脯的烹饪技巧

技巧
tips

1.肉沫尽量剁碎一点
2.肉沫搅拌尽量借住工具,用筷子搅比较累
3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了
4.猪肉脯一定要烤熟,宁可干爽一点

猪肉脯讨论

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