自制黑糖蜜_自制黑糖蜜的家常做法

时不常会在孟老师书中遇到它。孟老师的解释很简单:“呈浓稠的黑色糖浆,常用于重口味的蛋糕或饼干的制作。”这解释依然让人感觉有些困惑。后来终于百度了一下,得到结果如下:

糖蜜是制糖工业的副产品,是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体,组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异,其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的发酵原料,可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料,可用作某些食品的原料和动物饲料。

顺带着,也找到一些它的替代自制方法。不能确定这样的自制品是否就可以等同于那原初的副产品。不过,不妨一试。

自制黑糖蜜的做法

步骤
step

1

自制黑糖蜜的步骤

用料:红糖120克,水90克,蜂蜜10克

步骤
step

2

自制黑糖蜜的步骤

红糖和水一起倒入小锅,中火煮至红糖溶化。转小火,继续熬煮5-10分钟,边煮边搅拌。汤汁减少时,加入蜂蜜,继续煮约1分钟。离火,晾凉,装瓶,密封保存。

自制黑糖蜜的成品图

自制黑糖蜜成品图
自制黑糖蜜成品图
自制黑糖蜜成品图
自制黑糖蜜成品图

自制黑糖蜜的烹饪技巧

技巧
tips

熬煮过程中需不断搅拌。
熬煮时间根据实际情况增减,水分蒸发快,熬煮时间相应就短。
最后的成品应该是浓稠的糖浆状

自制黑糖蜜讨论

未经允许不得转载:蜂恋棠 » 自制黑糖蜜_自制黑糖蜜的家常做法

赞 (0)