关于虾要吗的知识点，全球资讯将为你整理了下面这些知识。
虾要吗？
答案是：看吃法和个人口味。
1. 活虾
活虾是指新鲜活着的龙虾或小龙虾，吃起来鲜美可口。在市场上，我们可以挑选身体硬壳、四肢有力、爪子不断夹紧的虾。一般而言，活虾只需简单翻炒或水煮，保留其原汁原味即可。如果想让虾肉更加的嫩滑，可以在水中加入些许盐、白胡椒和姜片，这样煮出来的虾肉会比较鲜嫩。另外，需要注意的是，吃活虾时，要将虾头压碎，让虾身内的汁液能够更好地渗出来，增加风味。
2. 爆炒虾
爆炒虾是指将去壳去肠的虾坯调料上浆后放在油锅里烹炒而成的。虾肉又嫩又鲜，颜色黄亮，且口感十分香脆。在家里制作的爆炒虾，可以根据个人口味加入适量的咸淀粉、料酒和姜末或辣椒粉。也可以在虾上淋一些蒜泥油和香菜，增加香味。
3. 红烧虾
红烧虾是传统的鲁菜，做法比较简单。首先将虾身用刀轻轻割几个口子，然后用油焯水待用。接着，以酱油和糖的比例为1:0.5调成红烧汁，冰糖、枸杞、生姜、葱花丝全部放入锅中烧开。并将虾放在锅中中火慢煨约十五分钟即可。
4. 泡椒虾
泡椒虾是一种四川特色小吃，是将活虾钳切断，去肠后剖成两半（含背甲），加入泡椒与豆瓣酱等配料进行炒制。这种做法需要注意的是，需要选择大小成虾，保持虾头完整。虾要越新鲜越好，这样炒出的虾肉才更加嫩滑可口。
5. 海鲜蛋糕汤
在一些特别纯正的地方，会将整个虾放进清汤里沸煮，直接冲茶杯里。虾肉原汁原味，同时也香浓。海鲜蛋糕汤中也有虾肉，各种海鲜以及各种蔬菜，口感非常丰富鲜美。其制作方式比较简单：把各种海鲜、肉类加入水里熬出汤底，再放入蔬菜调料等食材，最后先将新鲜的虾泡发后挑入锅中即可。
结束语
总之，虾是一种营养美味的食材，不论是大龙虾还是小龙虾，都可以变化成各种不同口味的美食，根据各自的口味选择不同的烹饪方法，并保持虾的新鲜和品质。同时，我们也要注意到虾肉的使用场合，虾头和虾壳等部分也可以是料理的美味组成部分，如制作虾汤等。
