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排骨还要吗？
答案是：当然要！
排骨的基本介绍
排骨是豕肉中最有名的部分之一，也是中国人最爱的食材之一。以猪后腰骨为原料，经过切割、蒸煮、烤制等工艺而成。它肥瘦相间，营养价值丰富，尤其含有人体所需的钙质和胶原蛋白，有利于增强骨骼和肌肤的健康。
排骨的做法多样
排骨可以烤着吃，也可以焖煮着吃，还可以用于炖汤和卤肉。比如说，“全聚德”出品的焖煮骨，用料简单且容易操作，口感极鲜美；而广东的白切鸡，用了传统的清汁水冲洗手势，煮至完全熟透后切成小块，搭配上调料，便成了一道鲜嫩多汁的佳肴。
排骨在饮食中的地位
排骨是中国人餐桌上最常见的食物之一，成为万家宴席上的主角。像盐焗骨、红烧肉这类传统美食，以及上海鲜肉月饼、油焖大虾、叉烧包等特色小吃，都是以排骨为原料加工而成。而且，排骨还可以熬汤，如补钙汤、滋阴润肺汤、消食化痰汤等，配合其他食材就可以达到丰富营养、滋补身体的效果。
总结
从以上所述可以得知，排骨在饮食中的地位不可忽视。无论是作为主菜，还是作为配菜、调料，排骨都有着不可替代的地位。不仅美味可口，而且营养价值高，因此我相信，对于喜欢排骨的朋友们来说，排骨还是值得拥有的。
参考文献
- 林冠群. 中华文化美食菜系源流辞典[M]. 广州：花城出版社，2012.
- 汪长湖，张爱芝. 中国美食[M]. 北京：中国纪实出版社，2004.
