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空气炸锅真的致癌吗？
如果你已经开始拥有一个空气炸锅，那么你可能已经听到过关于空气炸锅对健康不利的谣言。一些人甚至认为这个烹饪设备是致癌的主要来源。但是，这一陈述确实正确吗？以下是对这个问题的解答。1. 空气炸锅如何工作？
在回答这个问题之前，我们需要确切地了解一下空气炸锅的工作原理，才能知道它到底有没有对健康的不良影响。空气炸锅使用快速热空气（而不是油）进行烹饪。这样可以让食物煮熟、焙烤和油炸的效果近似，并且避免了使用大量的油。通常，只需加入少量油，就能得到相同外观、口感和脆度的效果。2. 健康的好处
空气炸锅的健康好处显而易见：它减少了用于油炸的油量，因此减少了油的摄入量。这样，就可以减轻肥胖症、高血压、糖尿病、高胆固醇等疾病的风险，因为它更健康，更有利于健康的饮食。此外，空气炸锅使用快速热空气烹饪，使空气流动，碳水化合物和脂肪通过空气被烤干，美味的零热量食品不仅味道好，而且更健康。3. 关于致癌的传言
虽然一些人担心空气炸锅可能会产生有害物质，但事实上，在正常情况下，它对健康没有不良影响。空气炸锅确实可以加热到高温，但它并不容易导致多环芳烃（PAHs）的生成，这在某些烹饪体系中是存在的。 在相关的研究中，科学家比较了不同的烹饪方法，发现在没有使用多环芳烃作为原料的情况下，空气炸锅的烹饪方式与其他烹饪方式相差无几，并没有产生多环芳烃的危险。总之，在正常使用空气炸锅的情况下，不存在致癌的问题。4. 操作注意事项
但是，要维持空气炸锅安全健康，还需要注意以下几点：4.1 使用油的量。如果加入过多的油，可能会导致烟的产生和食物表面的不良外观等问题。
4.2 不要使用受损的炉具。如出现变形、裂痕或脱落等问题，应及时更换。
4.3 清洁好炉具。一些食物中的污垢（如油脂）可能会积聚在空气炸锅中，可能会引起紫外线或食物中加了硫酸化学变异作用。当你把它们吃掉时，就会对人体有害了。
