关于市面上的蜂蜜是真的吗的知识点，全球资讯将为你整理了下面这些知识。
市面上的蜂蜜是真的吗？
答案是：部分真实，部分是假的。
1. 市场上的蜂蜜混假蜜情况非常普遍
根据国家质检总局的数据，国内市面上50%以上的蜂蜜被掺入了甜橙、葡萄糖等调味剂以及其他的含糖物质。
因为真正的蜂蜜黏度大、口感重，仅凭嘴巴尝不出，如果细心观察，可以看到其中微小的气泡和微小的结晶群，假蜜是做不出完全一模一样的。
2. 怎么判断蜂蜜是否为假蜜
我们可以采用以下几种方法进行判断：
（1）外观颜色
真正的蜂蜜虽然不加任何色素，但因蜜源不同，其颜色多样。新鲜的蜂蜜呈黄色或浅琥珀色，而高品质的蜂蜜多为浅色透明，如水晶。而假蜜通常颜色较深，为棕色或深琥珀色。
（2）溶解性
真正的蜂蜜会在水中迅速溶解，而具有黏稠度的假蜜在水中混浊且不溶解。
（3）火烤法
我们可以将一小勺蜂蜜滴到锡纸上，用火烤热后，若是燃烧闪烁，闪烁之前会发出“嘶嘶”的声音，这说明蜂蜜是真的；而如果没有发出声音，且燃烧闪烁较少，那么很有可能是假蜜。
（4）营养成分检测法
使用一些高科技手段，比如核磁共振和同步荧光扫描等，能够对蜂蜜的成分进行较准确的检测，但操作较为复杂，且需要专业人士。
3. 如何选择优质的蜂蜜
选择优质的蜂蜜应当从以下几个方面综合考虑：
（1）包装状态
购买蜂蜜时选取完整无损、密封良好且标签齐全的产品。
（2）品牌信誉
选择知名品牌，并选择信誉好、评价好的品牌产品。
（3）看质地
要选择口感稠厚，颜色透明的蜂蜜品种，如百花蜜、枣花蜜、金银花蜜等。
（4）价格比较
如果价格太便宜，那么很有可能遇到假货；而价格过高则不一定和质量相符合，建议选择适中价格的产品。
4. 总结
市面上的蜂蜜存在很多问题，但只要我们掌握了正确的鉴别方法，就能够清楚地分辨出哪些是真正的蜂蜜，哪些是假蜜。最终，我们应该选择优质的蜂蜜来保证我们的健康。
